Луара « In Vino Paratus

Совиньон блан: великий белый сорт

Совиньон блан (Sauvignon Blanc) – один из самых старых культивируемых сортов винограда, а в настоящее время – второй по популярности в мире после шардоне белый сорт. Вино из него получается легкое, освежающее, с хорошей кислотностью и c характерным, легко узнаваемым ароматом: букетом из зелени (зеленый перец, крыжовник, листья смородины, свежескошенная трава), тропических фруктов и белых цветов. Пьется совиньон блан молодым, за редкими исключениями выдержка ему на пользу не идет. Вина из него делают чаще сухие, но в тоже время совиньон – компонет знаменитых сладких вина Сотрена и Барсака.

→ Читать дальше Совиньон блан: великий белый сорт

Мелон де бургонь и его аватар Мюскаде

Видео о мюскаде на моем YouTube канале.

Мелон де бургонь (Melon de Bourgogne) – старинный бургундский сорт, впавший в немилость на своей родине, в Бургундии, но нашедший себе достойное место в соседней долине Луары. Там из него делают чистосортовое вино мюскаде (Muscadet), и именно под этим именем этот виноград более известен современным винолюбам.

Мелон де бургонь, часто сокращаемый до просто мелон, результат скрещивания пино нуар и гуэ блан (Gouais Blanc). Гуэ блан – старинный сорт, предок многих современный сортов, включая шардоне и алиготе. В Бургундии мелон де бургонь культивировался с давних, чуть ли не римских времен, задокументированные упоминания относятся к XIII веку.

Мелон де бургонь – сорт холодоустойчивый, цветет он рано, что дает ему возможность вторичного цветения после заморозков. Зреет долго, подбирая всё тепло, отпущенное северу Франции. Опять же, устойчив к плесени – одному из бичей холодного климата. В общем, сорт прекрасно адаптирован к холодному климату Бургундии.

Из

→ Читать дальше Мелон де бургонь и его аватар Мюскаде

Северная Бургундия. Coteaux de Tannay и Melon de Bourgogne

Coteaux de Tannay было последним местом, которому мы отдали винный визит в нашем Винно-лодочном путешествии по Северной Бургундии. Административно оно находится в Бургундии, климат и почва там тоже типичные для Бургундии. Однако по винной региональной классификации относится к Долине Луары. Виноделы Танная делают вино в типичной бургундской традиции (что логично), но именоваться бургундским оно не может (потому как относится к Луаре), поэтому выделяется в IGP. Основные сорта – шардоне и пино нуар, как по всей Бургундии, а также Melon de Bourgogne.

→ Читать дальше Северная Бургундия. Coteaux de Tannay и Melon de Bourgogne

Мир волшебных пузырьков

В статье о шампанском я подробно рассказала об истории матери всех игристых вин, стилях шампанского, и особенностях его производства. Однако мир волшебных пузырьков не ограничивается шампанским, он широк, глубок и разнообразен. Осмотрим некоторые его уголки.

→ Читать дальше Мир волшебных пузырьков