The wine appreciation and education resource
Что нового:
11 июля, 2026
Когда жизнь подбрасывает тебе лимоны, сделай из них лимончелло.
Лимончелло – итальянский ликёр, в основе которого лежат лимоны, о чём он своим названием неприкрыто заявляет.
Собственно, рецепт лимончелло прост и минималистичен: лимонную цедру настаивают на зерновом спирте и добавляют сахар. Но результат настолько хорош, что в Италии это второй по популярности ликёр после Кампари.
Производят лимончелло преимущественно в Южной Италии, в первую очередь на побережьях Сорренто и Амальфи, островах Капри и Искья, а также на Сардинии и Сицилии. Что неудивительно: это места, традиционно специализирующиеся на выращивании лимонов.
О лимончелло, его истории, технологии производства, использовании, вариантах, а также рецепт домашнего ликера в новой статье Лимончелло. Классика итальянских ликеров.
24 июня, 2026
Новое видео на моем YouTube канале: Пьем сирень. Сиреневый сироп и сиреневый физз.
Весна – время обновления, а также прекрасный момент, чтобы внести неожиданное разнообразие в свои любимые коктейли. Например, добавить им ноту сирени. Самой настоящей сирени.
22 июня, 2026
Куба либре (Cuba Libre) – один из самых популярных коктейлей в мире. Bacardi утверждает, что в 2025 Куба либре был на шестом месте в мире по заказываемости. А в день в том же самом мире выпивают 6 миллионов порций. Что, впрочем, не удивительно, учитывая простоту изготовления и дешевизну ингредиентов – ром, кока-кола и лайм.
О Куба либре в новой статье Куба либре: как ром, кока-кола и война создали легенду.
16 июня, 2026
Новое видео на моем YouTube канале: Коктейль Morning Glory Fizz
Morning Glory Fizz – коктейль из семейства физзов, созданный в XIX веке, чтобы примирить сову с наступившим утром. А жаворонка побудить петь еще громче и радостнее.
Я рассказываю о физзах, утренних коктейлях, истории коктейля Morning Glory Fizz и способе его приготовления.
28 мая, 2026
Весна – время внести неожиданное разнообразие в свои любимые коктейли. Например, добавить им ноту сирени.
О сиреневом сиропе и сиреневом физзе в новой статье Пьем сирень. Сиреневый сироп и Cиреневый Физз.
28 апреля, 2026
Shifting Sands – коктейль, придуманный Сашей Петраске (Sasha Petraske), основателем одного из самых известных Нью-Йоркских баров Milk and Honey, одим из тех, кому мы обязаны современным коктейльным ренессансом.
О коктейле в новой статье Shifting Sands / Песчаные Дюны.
22 апреля, 2026
Новое видео на моем YouTube канале: Вино из одуванчиков
Вино из одуванчиков – знаменитая повесть Рея Брэдбери – гимн лету и счастливому детству. А также уже не первое столетие существующая реальность американского домашнего (и не только) виноделия, пришедшая вместе с переселенцами из Северной Европы. В этом видео я рассказываю историю одуванчивого вина, которое технологически не вино, а медовуха; принципы изготовления; и предлагаю свой опробованный рецепт.
7 апреля, 2026
Новое видео на моем YouTube канале: Коктейль Отвёртка. Мифы и реальность
«Отвертка» — один из самых простых и распространенных коктейлей в мире: всего лишь водка и апельсиновый сок. Но за минималистичным рецептом скрывается богатая история.
В этом видео мы рассмотрим, откуда появилась Отвёртка, почему она стала так популярна и как получила своё название. От Европы времён Второй мировой войны до нефтяных месторождений в Саудовской Аравии, от журнала Time до политических протестных коктейлей — насыщенная жизнь простого коктейля.
29 марта, 2026
Новое видео на моем YouTube канале: Возрождение Вионье
Вионье (Viognier) – совершенно уникальный сорт белого винограда, дающий ни с чем не сопоставимое вино, требующий большого внимания от винодела, почти исчезнувший к 70-м годам прошлого века, но возродившийся, и начавший активно завоевывать популярность по всему миру.
Я рассказываю об истории вионье; свойствах и особенностях сорта; терпеноидах, стоящих за его ароматикой; и основных местах производства, включая его родину – Северную Рону с основными регионами – Кондриё, Шато Крийе и Кот Роти, а также Лангедоке, Калифорнии и Австралии.
19 марта, 2026
Среди стран Нового Света Новая Зеландия одной из последних начала сажать виноград и делать вино. А полноценно развиваться виноделие начало только с 1970-х. Однако, теперь Новая Зеландия – одна из новых звёзд мирового виноделия, а новозеландский совиньон блан многими рассматривается как лучший совиньон блан в мире.
Обзор новозеландского виноделия в новой статье Виноделие Новой Зеландии: история, регионы, сорта и стили.
22 февраля, 2026
Современный мировой винный рынок не представим без чилийских вин. Чили сейчас на пятом месте в мире по винному экспорту. Чилийские вина ценятся за высокое качество и гуманные цены. Однако, ещё лет тридцать назад шанс наткнуться на чилийское вино за пределами Южной Америки стремился к нулю. Да и оказавшись в Чили, любитель вина не особо мог себя порадовать.
Обзор чилийского виноделя – история, сорта, регионы и винные законы – в новой статье Виноделие Чили. С каждым годом все лучше.
13 февраля, 2026
Новое видео на моем YouTube канале: Восходящая звезда Пти Вердо
Пти вердо (Petit Verdot), старинный французский сорт, столетиями бывший на подпевках, начал потихоньку выходить в солисты, радуя любителей совершенно необычными винами, сочетающими полнотельность и высокотанинность с ярким цветочным-фруктовым ароматом.
12 февраля, 2026
Отвёртка (Screwdriver) – простой до минималистичности и, вероятно, один из самых распространённых коктейлей в мире. Что не удивительно, учитывая его состав – апельсиновый сок и водка. Апельсиновый сок – мировой лидер среди соков по продажам, а водка занимает второе место среди крепких напитков по продажам и первое по используемости в коктейлях. Ингредиенты, которые всегда под рукой. Для многих любителей коктейлей первым самостоятельно смешанным напитком была именно Отвёртка.
О коктейле в новой статье Коктейль Отвёртка. Мифы и реальность.
30 января, 2026
Если вы любите мощные полнотельные высокотанинные красные вина, советую обратить внимание на мурведр. Впрочем, возможно, вы с этим сортом уже знакомы, под его другим именем. Мурведр (Mourvèdre) – французское название этого винограда, и во Франции он известен как основа мощных красных вин прованского Бандоля, и – в первую очередь – как составляющая знаменитых южноронских блендов, в остальном мире именуемых GSM блендами, по первым буквам названий входящих в них сортов: гренаш, сира, мурведр. Под этим же именем сорт известен сейчас в Америке, Южной Африке и ещё в ряде стран. А вот в Испании, на родине сорта, он известен как монастрель (Monastrell), в Португалии и в Австралии – как матаро (Mataro). И это только три самых известных названия сорта, а вообще имён у него великое множество, сорт будто намеренно скрывается от своих поклонников. И действительно, столетиями мурведр/монастрель/матаро существовал в глубокой тени других, более популярных сортов. Но сейчас потихоньку выходит на свет.
История мурведра, а также современные особенности и характеристики — в новой статье Мурведр, монастрель, матаро – виноград множества имён.
25 декабря, 2025
Новое видео на моем YouTube канале: Кровавая Мэри – антипохмельная классика
Кровавая Мэри (Bloody Mary) – коктейльная классика и один из самых известных антипохмельных напитков. В видео я рассказываю о происхождении напитка; легендах, стоящих за его названием; необходимых ингредиентах и традициях сервировки; и многочисленных вариациях, возникших за столетие его существования. А также показываю, как приготовить классическую Кровавую Мери, согласно рецепту IBA.
23 декабря, 2025
Искала что-нибудь новенькое к зимним праздникам, нашла прекрасную Рождественскую Маргариту от Саймона Диффорда (Simon Difford).
Коктейль ароматный, насыщенный, бодрящий, праздничный.
О коктейле в новой статье Рождественская Маргарита (Christmas Margarita).
21 декабря, 2025
Кьянти – одно из известнейших и старейших итальянских вин, производящееся в регионе Кьянти в центре Тосканы. В 2016 Италия отмечала 300-летие кьянти. Это первое вино в мире, территория производства которого была определена законом.
Долгая и сложная история Кьянти, со всеми ее взлетами и падениями, а также современные особенности и характеристики — в новой статье Кьянти: три века итальянской классики.
14 декабря, 2025
Новое видео на моем YouTube канале: Moose Milk (Лосиное Молоко) – молочный коктейль канадской армии.
Moose Milk (Лосиное Молоко) – молочный коктейль для взрослых мальчиков и девочек в канадской военной форме.
К этом видео я рассказываю, как французский королевский утренний ритуал превратился в канадскую новогоднюю традицию, а канадские вооруженный силы обрели свой фирменный коктейль. А также о том, что услышать, что «в кафетерии бродит лось» не всегда плохая новость. И, разумеется, рецепт.
7 декабря, 2025
Новое видео на моем YouTube канале: Hot Toddy: классика для зимних вечеров
Hot Toddy, Горячий Тодди – один из самых популярных в мире горячих напитков для холодных зимних вечеров.
В видео я рассказываю о происхождении напитка, загадке его названия, и эволюции рецепта. А также показываю как приготовить классический Hot Toddy из шотландского виски, меда, лимонного сока и горячей воды.
4 декабря, 2025
Новое видео на моем YouTube канале: Виноделие материковой Греции: от Македонии до Пелопоннеса
Этим видео я продолжаю серию рассказов о виноделии Греции.
В этой части я рассказываю об уникальных винах материковой Греции – мощном ксиномавро Наусы, «крови Геракла» – легендарном агиогритико Немеи, элегантных белых Патры, почти исчезнувшей, но возрожденной малагусии, ароматном мосхофилеро, пришедшей из средних веков Монемвасии-Мальвазии, и многом другом. Греция выращивает более 200 автохтонных сортов, ей есть, что показать миру.
2 декабря, 2025
Искала новый осенний коктейль, и нашла совершенно прекрасный Autumn Leaves от Pisco Portón. Освежающий, согревающий, ароматный. Первый же глоток переносит тебя в холодный осенний лес, насыщенный терпким запахом опадающей листвы.
О коктейле в новой статье Коктейль Autumn Leaves (Осенние Листья).
20 ноября, 2025
Пти вердо (Petit Verdot), старинный французский сорт, столетиями бывший на подпевках, начал потихоньку выходить в солисты, радуя любителей совершенно необычными винами, сочетающими полнотельность и высокотанинность с ярким цветочным-фруктовым ароматом.
Об истории пти вердо, свойствах и особенностях, и основных местах производства в новой статье Восходящая звезда пти вердо.
17 ноября, 2025
Новое видео на моем YouTube канале: Коктейль Dark’n Stormy (Тьма и Буря) – история, мифы и рецепт.
Коктейль Dark’n Stormy (Тьма и Буря) – это не просто ром и имбирное пиво, это легенда Бермуд, связанная историей с Британским Королевским Флотом, имбирным пивом и ромом Black Seal семейной компании Gosling Brothers Limited. Dark’n Stormy – один из официальных коктейлей Международной Ассоциации Барменов, а также одни из всего пяти коктейлей в мире, имеющих собственный товарный знак.
В видео я рассказываю об историю компании Гослингов и их знаменитого рома Black Seal, об имбирном пиве, об истории коктейля Dark’n Stormy и особенностях его приготовления.
20 октября, 2025
Новое видео на моем YouTube канале: “Вино лишь улучшается с годами”. Миф или реальность?
Давайте поговорим о возрасте вина и о том, как он коррелирует с качеством. Уделять ли внимание году на этикетке? В каком случае вино стоит хранить, а в каком лучше выпить как можно скорее? Речь пойдет о созревании уже готового вина, разлитого по бутылкам, и не подлежащего более никаким винодельческим манипуляциям.
Я рассказываю о созревании вина с точки зрения биохимии, жизненных этапах бутилированного вина, о винах созданных и не созданных для выдержки, о правильном хранении вина и многих других полезных и интересных вещах.
29 сентября, 2025
Dark ’n Stormy («Тьма и Буря») – коктейль с минималистичным рецептом, своеобразной историей, и даже собственным товарным знаком.
Об истории коктейля и его приготовлении в новой статье Dark ’n Stormy («Тьма и Буря»).
24 сентября, 2025
Новое видео на моем YouTube канале: Драмбуи и коктейль Ржавый Гвоздь.
Драмбуи (Drambuie), наверное, самый известный шотландский ликёр на основе выдержанного шотландского (разумеется) виски, верескового мёда, трав и специй.
Само его название происходит от гэльского “ An Dram Duidheach” – “напиток, который удовлетворяет”. Обязывающее название, что уж.
И, наверное, самый известный коктейль с Драмбуи – Ржавый Гвоздь (Rusty Nail).
17 сентября, 2025
Продолжаю серию рассказов о винах Греции. Новая статья Виноделие материковой Греции: от Македонии до Пелопоннеса.
12 сентября, 2025
Новое видео на моем YouTube канале: О коблерах в целом, и о Шампань Коблере в частности.
Это видео посвящено коктейлю Шампань Коблер, игристому представителю богатого старинного коктейльного семейства коблеров. Возникшие еще в 1830-х, коблеры внесли немалый вклад в появление на коктейльной сцене такие незаменимых ныне вещей как лед, соломинки и шейкер. Несмотря на прошедшие две сотни лет, коблеры по-прежнему весьма популярные освежающие коктейли.
Вы узнаете
-кое-что из истории коктейлей и становлении современного искусства составления коктейлей
-рецепт Шампань Коблера, вариабельность выбора ингредиентов, и некоторые необычные подходы к его изготовлению
12 августа, 2025
13 августа – Международный День Просекко.
Смотрите новое видео на моем YouTube канале: Просекко. Самое продаваемое игристое мира.
30 июля, 2025
Новое видео на моем YouTube канале: Сангрия – освежающий летний коктейль на основе вина.
Появившись во времена Римской империи, Сангрия столетиями эволюционировала, пока дошла до столиков современных кафе, так что единого строго рецепта Сангрии не существует. Выбираете ли вы классический рецепт с риохой и апельсинами или что-то более современной с игристым вином и персиками, Сангрия – напиток в первую очередь освежающий и подстегивающий вашу креативность.
28 июля, 2025
Просекко (Prosecco) – итальянское белое вино, производимое в девяти провинциях двух северо-восточных областей страны – Фриули-Венеции-Джулии (Friuli-Venezia Giulia) и Венето (Veneto). Изготавливается из винограда глера (Glera), при этом возможно добавление до 15% других разрешенных сортов. Вино может быть игристым (spumante), полу-игристым (frizzante) и тихим (trancuillo). Просекко спуманте и фриззанте изготавливается преимущественно методом шарма. Это формальное определение просекко.
На настоящий момент просекко – самое популярное игристое в мире. B 2024 было произведено 660 миллионов бутылок просекко, больше, чем шампанского и кавы вместе взятых.
Об истории просекко, методах производства, типах и стилях, феномене необычайно выросшей популярности и многом другом в новой статье Просекко. Самое продаваемое игристое мира.
26 июля, 2025
Новое видео на моем YouTube канале: Кларет: Clairet, Claret, Clarete
Кларет – то самое вино, которое стоило бы пить героям Кэрролловской Алисы в Стране Чудес. Потому как любимой ими путаницы вокруг него преизрядно. Начиная прямо с названия. Clairet или Claret? А ведь есть еще и Clarete…. Опять же, красное или розовое?
Запутались в кларетах? Вы не одиноки!
В этом видео я рассказываю об увлекательной истории возникновения, различии стилей и региональном происхождении этих трех похожих по названию (но очень разных!) вин.
Вы узнаете:
• Почему англичане зовут красное бордо кларетом
• Что делает Clairet Бордо уникальным
• Чем процесс изготовления испанского Clarete отличается от розе
От средневековой торговли вином до современных бутылок — это ваше полное руководство по расшифровке мира «кларета».
11 июля, 2025
12 июля – Международный День Кавы.
Смотрите новое видео на моем YouTube канале: Кава. Игристое вино Испании
26 июня, 2025
Вионье (Viognier) – совершенно уникальный сорт белого винограда, дающий ни с чем не сопоставимое вино, требующий большого внимания от винодела, почти исчезнувший к 70-м годам прошлого века, но возродившийся, и начавший активно завоевывать популярность по всему миру.
Об истории вионье, свойствах и особенностях, и основных местах производства в новой статье Вионье.
24 июня, 2025
Новое видео на моем YouTube канале: Коктейль Ванкувер
Мало какой город имеет свой собственный коктейль. Ванкувер, канадский Ванкувер, имеет, хотя и регулярно об этом забывает. Но коктейль Ванкувер как птица Феникс – исчезает, чтобы появиться вновь.
15 июня, 2025
Давайте поговорим о возрасте вина и о том, как он коррелирует с качеством. Уделять ли внимание году на этикетке? В каком случае вино стоит хранить, а в каком лучше выпить немедленно как можно скорее? Речь пойдет о созревании уже готового вина, разлитого по бутылкам, и не подлежащего более никаким винодельческим манипуляциям.
О созревании вина с точки зрения биохимии, жизненных этапах бутилированного вина, о винах созданных и не созданных для выдержки, о правильном хранении вина и многих других полезных и интересных вещах в глобально переработанной и расширенной статье “Вино лишь улучшается с годами”. Миф или реальность?.
11 июня, 2025
Новое видео на моем YouTube канале: Коктейль Бренди Александр
Бренди Александр – коктейль на основе бренди, темного крем-какао ликера и сливок. Надо сказать, что это второй, однако более популярный аватар коктейля Александр. Настолько популярный, что у него есть свой день -31 января.
Я рассказываю об истории создания коктейля, способе приготовления и вариантах.
8 июня, 2025
Эталоном качества игристых вин считается (и небезосновательно) шампанское – игристое вино, производимое во французском регионе Шампань по традиционной технологии, при которой вторичная ферментация, собственно делающая вино игристым, происходит непосредственно в бутылке. Однако, не только Шампань производит игристые вина традиционным способом.
Если говорить о национальных игристых винах (для производства которых используются свои, отличные от шампанских сорта винограда и/или особенности технологии), то по уровню качества на второе место после шампанского следует поставить Испанскую Каву (Cava). Причем последние десятилетия качество и разнообразие появляющихся вин стремительно растет.
О истории возникновения кавы, технологии изготовления, типах и стилях, и других полезных вещах в новой статье Кава. Игристое вино Испании.
30 мая, 2025
У меня появился Телеграм канал: In Vino Paratus. Бокал на каждый день
Всеобщая Декларация Прав Пьющего Человека гласит, что каждый имеет право на выпивку и никто не может быть ограничен в этом праве иначе, как по законному решению суда.
Хотя бюрократы из ООН так ещё и не приняли к рассмотрению мой проект этой Декларации, давайте сами будем добровольно следовать основным принципам этого важного документа.
На этом канале каждый день в час ночи по Нью-Йорку размещаются предложения о том, каким напитком или коктейлем лучше насладиться именно сегодня. Если в этот день отмечаются какие-либо связанные даты, то, конечно, это и будет предложено. Если же (по досадной недоработке пьющей общественности) в этот день не отмечается ни коктейль, ни вино, ни другой правильный напиток, то я предложу что-нибудь на моё усмотрение.
26 мая, 2025
Новое видео на моем YouTube канале: Греческое виноделие: Крит
Этим видео я продолжаю серию рассказов о виноделии Греции.
В первой части я рассказывала об истории греческого виноделия в целом, современных винных законах страны, и о супергреческом вине – рецине. Во второй – о мире вин Санторини, греческого острова в Эгейском море с совершенно уникальными виноградниками и системой виноделия, уходящей корнями в античность. В этой части я говорю о Крите, острове, где греческое виноделие зародилось, и где особенно ярко протекает его современное возрождение.
20 мая, 2025
Драмбуи (Drambuie), наверное, самый известный шотландский ликёр на основе выдержанного шотландского (разумеется) виски, верескового мёда, трав и специй.
Само его название происходит от гэльского “ An Dram Duidheach” – “напиток, который удовлетворяет”. Обязывающее название, что уж.
Наверное, самый известный коктейль с Драмбуи – Ржавый Гвоздь (Rusty Nail).
Об этих двух шотладцах в новой статье Драмбуи и коктейль Ржавый Гвоздь.
15 мая, 2025
Новое видео на моем YouTube канале: Палома
Еще один коктейль на основе текилы. Если Маргарита, о которой я недавно рассказывала, это самый популярный коктейль на основе текилы в мире, то в Мексике безусловно лидирует Палома. Более того, это не просто самый популярный коктейль в Мексике, это национальный коктейль страны.
Я рассказываю об истории возникновения Паломы и вариантах приготовления.
6 мая, 2025
Новое видео на моем YouTube канале: Рислинг
Рислинг – один из великих, широко распространенных по миру сортов винограда. Это из немногих сортов, позволяющих получить крайне широкий вкусовой спектр вин. Вкус рислинга драматично меняется от смены терруара, рислинг прекрасно подходит для выдержки, из рислинга можно сделать вина любой степени сладости и, наконец, он подходит для изготовления игристых вин. Есть из чего выбрать.
Я рассказываю об истории рислинга; об сортовых особенностях и технологиях, стоящих за разнообразием вин из рислинга; и основных производителях рислингов.
2 апреля, 2025
Новое видео на моем YouTube канале: Греческое виноделие: Санторини
Этим видео я продолжаю серию рассказов в виноделии Греции.
Об истории греческого виноделия в целом, современных винных законах страны, и о супергреческом вине – рецине я рассказывала в первой части. В этой отдаю должное миру вин Санторини, греческого острова в Эгейском море с уникальными виноградниками и системой виноделия, уходящей корнями в античность.
23 марта, 2025
Кларет – то самое вино, которое стоило бы пить героям Кэрролловской Алисы в Стране Чудес. Потому как любимой ими путаницы вокруг него преизрядно. Начиная прямо с названия. Clairet или Claret? А ведь есть еще и Clarete…. Опять же, красное или розовое?
Вся правда о кларете в новой статье Кларет: Clairet, Claret, Clarete.
22 марта, 2025
Новое видео на моем YouTube канале.
Негрони, ещё одна коктейльная классика, существующая более ста лет. На этот раз итальянского происхождения.
Состоит из равных частей сухого джина, биттера Кампари и красного вермута.
Я рассказываю об истории возникновения Негрони и способе приготовления.
14 марта, 2025
15 марта – День Эспрессо Мартини.
Настоящим мартини этот коктейль не является, а принадлежит к семейству Нео-Мартини, коктейлей на основе как правило, но не обязательно, водки, сервируемых в V-образных коктейльных бокалах, часто называемых бокалами мартини.
На моем YouTube канале новое видео об истории создания Эспрессо Мартини, способе приготовления и вариантах.
6 марта, 2025
Новое видео на моем YouTube канале.
Карменер.
Три сорта винограда, рожденные во Франции, нашли себе новую родину на южноамериканской земле, где расцвели и стали визитными карточками виноделия каждый своей страны. Таннат нынче представляет Уругвай, мальбек – Аргентину, а карменер – Чили.
Но если в истории переселения танната и мальбека нет ничего необычного, то современная история карменера – это история человеческой рассеянности.
Я рассказываю об истории сорта, о вкусовых особенностях вин на его основе, о странах, производящих вина из карменера.
28 февраля, 2025
Новое видео на моем YouTube канале.
Сотрен. Сладкое золото Бордо.
Знаменитый Сотерн, белая жемчужина Бордо, считается лучшим сладким вином мира, и оценка эта вполне заслужена. Даже сейчас, при общем снижении интереса к сладким винам, Сотерн не теряет своих позиций.
За уникальным вкусом Сотерна и его немаленькой ценой стоит благородная плесень Botrytis cinerea, уникальные климатические условия региона Сотерн и кропотливый труд виноделов.
21 февраля, 2025
22 февраля – День коктейля Маргарита.
Смотрите новое видео на моем YouTube канале о Маргарите – одином из самых популярных коктейлей в мире, и самом популярном коктейле на основе текилы. Более того, Маргарита уже не просто коктейль, а огромное разросшееся семейство коктейлей, включающее в себя несчетное множество вариантов. Так что обойти его вниманием совершенно невозможно.
18 февраля, 2025
Новое видео на моем YouTube канале.
От наполнения к оболочке. Пробки и бутылки.
О внутреннем наполнении винной бутылки я уже говорила много и еще неоднократно буду, а сейчас хочу уделить внимание оболочке этого самого наполнения. Сосуду, в котором готовое вино ждет своего потребителя. Потому как сохранно донести содержание можно только в стремящейся к идеалу форме.
9 февраля, 2025
Новое видео на моем YouTube канале.
Кофе по-ирландски.
Идея добавлять в кофе сахар, крепкий алкоголь и сливки появилась ещё в 19 веке.
Однако современный коктейль на основе ирландского виски, кофе и сливок, ставший популярным во многих странах, и вошедший в список официальных коктейлей IBA в категории «Современная классика», появился в 1943 в Ирландии, не без участия авиации.
Я рассказываю об истории кофе по-ирландские и способе приготовления.
7 февраля, 2025
Новое видео на моем YouTube канале.
Коктейль Английская Роза (English Rose).
Английская Роза – Девушка и Цветок. Роза – национальный цветок Англии, так что не удивительно, что образцы как цветочной, так и женской типично английской красоты ассоциируются там с розами.
Я рассказываю о том, что стоит за именем коктейля, историю его создания, и рецепт.
4 февраля, 2025
Три сорта винограда, рожденные во Франции, нашли себе новую родину на южноамериканской земле, где расцвели и стали визитными карточками виноделия каждый своей страны. Таннат нынче представляет Уругвай, мальбек – Аргентину, а карменер – Чили.
Но если в истории переселения танната и мальбека нет ничего необычного, то современная история карменера это история человеческой рассеянности.
Больше об этом сорте винограда в новой статье Карменер.
3 февраля, 2025
Новое видео на моем YouTube канале.
Греческое виноделие: история, законы, рецина.
Этим видео я начинаю серию рассказов о виноделии Греции, страны в этом плане противоречивой, но интересной. В первом видео я рассказываю об истории греческого виноделия, современных винных законах, и о супергреческом вине – рецине.
21 декабря, 2024
Новое видео на моем YouTube канале.
Декабрь – сезон наряженных ёлок, месяц взлета счетов за электричество на поддержание мириад сияющих огоньков, пора безудержного консьюмеризма, а в странах, помнящих руку Британской империи, также и время эггнога.
14 декабря, 2024
Новое видео на моем YouTube канале.
Поскольку зима у нас прямо на пороге, а кое-где уже порог и переступила, самое время поговорить о глинтвейне.
7 декабря, 2024
Новое видео на моем YouTube канале.
“Торронтес” – ароматный вклад Аргентины в мир белых вин. Если малбек – ярчайший представитель Аргентины среди вин красных, то торронтес – среди белых.
4 декабря, 2024
Негрони ещё одна коктейльная классика, существующая более ста лет. На этот раз итальянского происхождения.
Больше об этом коктейле в новой статье: Негрони.
2 декабря, 2024
Новое видео на моем YouTube канале.
“Роб Рой, разбойник и коктейль.”. Любителям скотча и шотландской истории. Коктейль имени знаменитого разбойника. Немного истории и рецепт.
25 ноября, 2024
Новое видео на моем YouTube канале.
В первый четверг ноября, началась продажа Божоле нуво урожая этого года.
Божоле нуво – вино довольно простенькое, к великим винам его никак не отнесёшь. Тем не менее, это название знакомо многим, и не только продвинутым любителям вина. Чем же интересно Божоле нуво?
В видео “Божоле нуво. Первое вино сезона” я рассказываю о ключевых моментах, стоящих за популярностью Божоле нуво.
18 ноября, 2024
На моем YouTube канале новое видео “Читаем этикетки. Европа”. Вино хочется пить хорошее. Будем считать это неоспоримым постулатом.Также, большинству хочется пить вино разнообразное. Чтобы ориентироваться в винном море, полезно уметь читать этикетки. В этом видео я рассказываю о винных законах, общих для Европейского Союза, о географической идентификации вин, и о том какую информацию можно получить с этикетки европейского вина.
15 ноября, 2024
Торронтес (Torrontés) – ароматный вклад Аргентины в мир белых вин. Если малбек – ярчайший представитель Аргентины среди вин красных, то торронтес – среди белых. Больше об этом сорте винограда в новой статье Торронтес.
4 ноября, 2024
На моем YouTube канале новое видео “Коктейль White Lady” об американской коктейльной классике.
27 октября, 2024
На моем YouTube канале новое видео “Пино нуар. Красный виноград – красное, белое, розовое вино.” об один из самых популярных сейчас сортов красного винограда; нежном, капризном, требующем от винодела особой заботы и внимания, но и отдающем сторицей, если подойти к нему с любовью. А еще, пино нуар – этот тот редкий случай, когда вполне себе красный виноград может с равной вероятностью принести в ваш бокал как красное вино, так и белое. Или розе.
20 октября, 2024
На моем YouTube канале новое видео “Сидр. Яблоки в бокале.” о яблочном вине, напитоке, радующем человечество по всему миру уже много столетий. Я рассказываю об истории сидра, технологии его изготовления, типах и стилях, и многом другом.
15 октября, 2024
Любителям шампанского есть что отметить в ближайшие недели!
15 октября – Национальный День Шампанского в США.
16 октября – Всемирный День Шампанского.
25 октября – Всеобщий День Шампанского.
Если хотите узнать о шампанском побольше, смотрите мою обновленную и расширенную статью о шампанском и видео на моем YouTube канале.
2 октября, 2024
На моем YouTube канале новое видео “Коктейль Авиация (Aviation)” о забытой и возрожденной американской коктейльной классике.
23 сентября, 2024
На моем YouTube канале новое видео “Текила Санрайз” о коктейле с простым рецептом и длинной историей, в популяризацию которого изрядно вложился рок-н-ролл.
14 сентября, 2024
На моем YouTube канале новое видео “Херес – Jerez – Xerуz – Sherry” о испанском крепленом вине, необычном во всех отношениях. Технология производства хереса настолько уникальна и необычна, что язык не поворачивается назвать его просто крепленым вином. Именно эта необычная технология придает хересу сложный неповторимый вкус. А также это то вино, которое вы можете разделить, скажем, с английским джентльменом, жившим за полтораста лет до вас. В прямом смысле слова. И это не будет вам стоить безумных денег. Вот о хересе, технологии его производства, типах, сервировке, и других интересных вещах я рассказываю в этом виде.
8 сентября, 2024
На моем YouTube канале новое видео “Мохито” об одном из самых популярных лонгдринков на основе рома.
24 августа, 2024
На моем YouTube канале новое видео “Креманы – скромные сестры шампанского” о креманах (Crémant) – преимущественно французских игристых винах, произведённых не в Шампани, но тем же самым традиционным методом, что и шампанское.
24 августа, 2024
На моем YouTube канале новое видео “Креманы – скромные сестры шампанского” о креманах (Crémant) – преимущественно французских игристых винах, произведённых не в Шампани, но тем же самым традиционным методом, что и шампанское.
18 августа, 2024
На моем YouTube канале новое видео “Дайкири Хемингуэя или Papa Doble” об история адаптации дайкири под вкус Хемингуэя, а также немного о любимых флоридских барах старины Хема и о том, как выпить с любимым писателем на вневременной брудершафт. И, разумеется, рецепт.
10 августа, 2024
На моем YouTube канале новое видео “Текила” о мексиканском крепком спиртном, изготавливаемом из голубой агавы.
9 августа, 2024
Любите хорошее игристое вино, но не нравятся негуманные цены на шампанское? Ищете разнообразия вкусов среди высококачественных игристых? Обратите своё внимание на креманы.
Креманы (Crémant) – преимущественно французские игристые вина, произведённые не в Шампани, но тем же самым традиционным методом, что и шампанское.
О креманах – в новой статье: Креманы – скромные сестры шампанского.
28 июля, 2024
На этой неделе мы отмечаем:
1 августа – Международный День Альбариньо.
Узнать больше об этом сорте винограда из статьи или видео.
1 августа – Международный День Индийского бледного эля (India Pale Ale (IPA)
2 августа – Международный День Пива. Узнать больше о пиве из Введения в пивоварение.
25 июля, 2024
На моем YouTube канале новое видео “Апероль и Апероль Шприц” о самом популярном биттере в Италии и чрезвычайно популярном летнем коктейле на его основе.
18 июля, 2024
19 июля – День Дайкири.
На моем YouTube канале новое видео об этом коктейле, одном из столпов коктейльной классики.
16 июля, 2024
На моем YouTube канале новое видео “Мелон де бургонь и его аватар Мюскаде” о старинном бургундском сорте, впавшем в немилость на своей родине, в Бургундии, но нашедшем себе достойное место в соседней долине Луары. Там из него делают чистосортовое вино мюскаде (Muscadet), и именно под этим именем этот виноград более известен современным винолюбам.
10 июля, 2024
Мелон де бургонь (Melon de Bourgogne) – старинный бургундский сорт, впавший в немилость на своей родине, в Бургундии, но нашедший себе достойное место в соседней долине Луары. Там из него делают чистосортовое вино мюскаде (Muscadet), и именно под этим именем этот виноград более известен современным винолюбам.
О прошлом и настоящем мелона – в новой статье Мелон де бургонь и его аватар Мюскаде.
3 июля, 2024
На моем YouTube канале новое видео “Джин-тоник” об одном из самых старых, самых простых по составу, и самом распространенном в мире коктейле на базе джина.
28 июня, 2024
На моем YouTube канале новое видео “Вальполичелла – Речото, Амароне, Рипассо. До последней капли” об итальянском вине вальполичелле; о технологиях, позволяющих виноделам делать четыре принципиально разных типа вина из одного и того же винограда, и о том, что стремление выжать пользу из уже использованной виноградной шкурки может дать неожиданно вкусный результат. Если, конечно, выжимать умеючи.
24 июня, 2024
Morning Glory Fizz – коктейль, созданный, чтобы примирить сову с наступившим утром. А жаворонка побудить петь еще громче и радостнее.
Об истории коктейля и рецепте – в новой статье Morning Glory Fizz.
19 июня, 2024
Сегодня, 19 июня – Международный День Мартини.
На моем YouTube канале новое видео об этом коктейле.
17 июня, 2024
На моем YouTube канале новое видео о коктейле Мэри Пикфорд, названного в часть величайшей актрисы немого кино.
11 июня, 2024
Сегодня, 11 июня – Международный День Джина.
На моем YouTube канале новое видео об истории возникновения джина, его влиянии на судьбы наций, технологии изготовления и типах, и о том, чем руководствоваться, выбирая подходящий напиток.
9 июня, 2024
На моем YouTube канале новое видео о Кире, коктейле, рожденном в Бургундии из двух абсолютно бургундских продуктов, белого сухого алиготе и черносмородинового ликера «крем де кассис».
7 июня, 2024
На моем YouTube канале новое видео о Алиготе, бургундском сорте белого винограда, впавшем было в немилось у виноделов, но возвращающем свои позиции.
25 мая, 2024
На моем YouTube канале новое видео о коктейле Swamp Water, созданного для раскрутки Шартреза в США.
16 мая, 2024
Сегодня, 16 мая – День Шартреза.
На моем YouTube канале новое видео об Эликсир Долгой Жизни с 400-летней историей.
16 мая, 2024
Сегодня, 16 мая – День Мимозы.
На моем YouTube канале новое видео об этом коктейле.
14 мая, 2024
16 мая все любители и интересующиеся отмечают День Мимозы.
Об истории этого коктейля, его вариациях, и рецепте – в новой статье Мимоза и Бак’с физз.
9 мая, 2024
На моем YouTube канале новое видео о Писко Сауэр, самом популярном коктейле на основе Писко, и предмете разборок между Перу и Чили.
6 мая, 2024
О коктейле, названном в честь главного героя самой известной повести Оскара Уайлда, в новой статье Дориан Грей.
5 мая, 2024
На моем YouTube канале новое видео о Писко, бренди, производимом в Перу и Чили, и предмете тяжелых международных скандалов между этими странами.
1 мая, 2024
На моем YouTube канале новое видео о Таннате, красном винограде французского происхождения, нашедшим вторую родину в Уругвае.
26 апреля, 2024
Новое виде на моем YouTube канале. Смотрите историю создания и рецеп коктейля Bee’s Knee.
25 апреля, 2024
Абсент Сауэр (Absinthe Sour) – Коктейль для любителей абсента и коктейлей Сауэров. Больше о коктейле в новой статье Абсент Сауэр.
12 апреля, 2024
Большая новость! Я запустила YouTube канал с историями о винах, крепких напитках и коктейлях. Смотрите мою серию о Шампанском из пяти эпизодов.
25 марта, 2024
Знаменитый Сотерн, белая жемчужина Бордо, считается лучшим сладким вином мира, и оценка эта вполне заслужена. Даже сейчас, при общем снижении интереса к сладким винам, Сотерн не теряет своих позиций. О том, что стоит за уникальным вкусом Сотерна и его немаленькой ценой в новой статье Сотерн. Золото Бордо.
5 марта, 2024
5 марта все любители и интересующиеся отмечают День Абсента.
Абсент, зеленая фея, зеленая муза, зеленая ведьма.
Никакой другой напиток не собрал вокруг себя столько газетного шума, легенд, политических кампаний, государственных запретов, и ложной информации. Об абсенте и его непростой истории в новой статье Абсент.
29 февраля, 2024
Поговорим о бочках и дубе, о том зачем они нужны, что они дают вину, и как учесть влияние дуба при выборе вина. О дубе и не только в новой статье Союз лозы и дуба.