|
English | Русский Подписывайтесь:
Пишите:
|
Пьем сирень. Сиреневый сироп и Cиреневый Физз
Весна – время обновления, перемен, время внести неожиданное яркое разнообразие в свои любимые коктейли. Например, добавить им ноту сирени. Да-да, той самой сирени, чьи кусты в мае – июне радуют наш взгляд крупными гроздьями цветов всех оттенков сиреневости, и чей аромат невозможно спутать ни с чем. → Читать дальше Пьем сирень. Сиреневый сироп и Cиреневый Физз Shifting Sands / Песчаные Дюны
Shifting Sands – коктейль, придуманный Сашей Петраске (Sasha Petraske), основателем одного из самых известных Нью-Йоркских баров Milk and Honey, одим из тех, кому мы обязаны современным коктейльным ренессансом. → Читать дальше Shifting Sands / Песчаные Дюны Коктейль Autumn Leaves (Осенние Листья)
Искала новый осенний коктейль, и нашла совершенно прекрасный Autumn Leaves от Pisco Portón. Освежающий, согревающий, ароматный. Первый же глоток переносит тебя в холодный осенний лес, насыщенный терпким запахом опадающей листвы. → Читать дальше Коктейль Autumn Leaves (Осенние Листья) Pink Lady
Добавим еще одну леди в многоцветный дамский букет. Там уже есть White Lady, есть Blue Lady, дадим место и Pink Lady. → Читать дальше Pink Lady Morning Glory Fizz
Morning Glory ака Утреннее сияние – весьма устойчивый к любым невзгодам вьюнок, открывающий вороночки своих цветов навстречу первым лучам солнца, и закрывающий при приходе тени. В англоязычном мире Morning Glory – это также жизнерадостные жаворонки, раздражающие своим неуместным утренним оптимизмом глубоко невыспавшихся сов. А Morning Glory Fizz – коктейль, созданный, чтобы примирить сову с наступившим утром. А жаворонка побудить петь еще громче и радостнее. → Читать дальше Morning Glory Fizz Абсент Сауэр
Коктейль для любителей абсента и коктейлей Сауэров. Ингредиенты: -5/6 oz/ 25 мл абсента Процесс: Украшение: вишня мараскино и лимонная цедра Посуда: Train’s A Comin’
Коктейль для любителей винограда Конкорд, из коего в наших североамериканских краях делают практически весь красный виноградный сок, желе, конфеты, а также совсем немножечко вина, которое так и называется Конкорд. → Читать дальше Train’s A Comin’ Spider’s Net
Ночь на кануне Дня всех святых на пороге, а значит время коктейля для Хэллоуина. Пауки традиционно ассоциируются с ведьмовством, да и вообще считаются созданиями мрачными и недобрыми (а ведь милейшие зверушки!), а потому являются одним из главных хэллоуинских символов. Опять же осень – время паучьих сетей, которые их создатели развешивают крайне активно и вездесуще. Так что пьем Паутину! → Читать дальше Spider’s Net Текила Санрайз
Текила Санрайз (Tequila Sunrise) – коктейль с простым рецептом и длинной историей. Пик его популярности пришёлся на 1970-80-е, не лучшие годы коктейльной истории Америки. Коктейлей тогда придумывали и пили много, но вкусовые достоинства большинства созданных в те годы коктейлей оставляют желать лучшего. Однако Текила Санрайз не зря вошла в официальный список IBA. → Читать дальше Текила Санрайз Waterlily
Если вам нравится Aviation, но чужда вызывающе сладкая нота Maraschino Luxardo, попробуйте Waterlily. → Читать дальше Waterlily Английская Роза
Английская Роза – Девушка и Цветок. Роза – национальный цветок Англии, так что не удивительно, что образцы как цветочной, так и женской типично английской красоты ассоциируются там с розами. → Читать дальше Английская Роза Andean Dusk
Давно я не делала новых коктейлей с писко (о писко можно почитать здесь). → Читать дальше Andean Dusk Ее Величество. Коктейль для Международного Дня Бармена
24 февраля Международный День Бармена. В честь людей этой профессии, в первую очередь к тех, кто вносит в нее фантазию и страсть, я предлагаю свой собственный коктейль Ее Величество. → Читать дальше Ее Величество. Коктейль для Международного Дня Бармена Hot Toddy: классика для зимних вечеров
11 января – Hot Toddy Day. Очень правильное время выбрали, самый подходящий напиток для промозглого зимнего дня. Hot Toddy – родной брат грога, но если у грога есть задокументированный папочка и год рождения, то с Hot Toddy все не ясно. Как и с тем, откуда у него такое имя. → Читать дальше Hot Toddy: классика для зимних вечеров Кровавая Мэри – антипохмельная классика
На дворе декабрь, во всю идёт подготовка к Рождеству и Новому Году, сезон вечеринок и корпоративов. И важно правильно подготовиться не только к самой вечеринке, но и к её возможным последствиям. Кровавая Мэри (Bloody Mary) традиционно считается антипохмельным напитком. Видимо поэтому в Америке это популярный коктейль для бранчей. Ну а уж разогнать тяжесть бурной новогодней ночи – и вовсе святое. Не зря же Международный День Коктейля Кровавая Мэри приходится на 1-е января. Тут главное не увлечься, и не перевести опохмелку в запой. → Читать дальше Кровавая Мэри – антипохмельная классика Ad AstraRosina Ferrario No. 203Blue Lady
Среди трех основных претендентов на авторство знаменитого коктейля White Lady, о котором я писала здесь, числится Victor Cabrin. Что там было с White Lady, останется на совести истории, но мужик был определенно неравнодушен к женщинам (в коктейльном плане, во всяком случае), и создал несколько разноцветных дам, включая Blue Lady. → Читать дальше Blue Lady Spring Revival
Spring Revival, ром и огурцы, победитель этапа международного конкурса Bacardi Legacy. → Читать дальше Spring Revival Spring Feeling
Spring Feeling – более сухая и минималистичная версия Last Word, одного из моих самых любимых коктейлей. → Читать дальше Spring Feeling White Lady
Коктейль White Lady по классификации IBA относится к категории «Незабываемое». Созданный век назад, этот простой и элегантный напиток твердо сохраняет свои позиции среди любителей прекрасного. → Читать дальше White Lady Bee’s Knee
Выражение «Bee’s Knee» (пчелиные коленки) появилось в XVIII веке, и служило синонимом чего-то чрезвычайно маленького. Что понятно, у пчел действительно небольшие коленки. → Читать дальше Bee’s Knee Paper Plane
Paper Plane – практически свеженький riff on возрожденной американской классики Last Word. Последний по-прежнему мой самый любимый коктейль, так что пройти мимо Бумажного Самолетика и не попробовать, я не могла. → Читать дальше Paper Plane Clover Club
Еще один коктейль из полюбившейся мне категории джин-сауэров. И пусть вас не смутит его ярко-розовый цвет и нежная пенка, коктейль был исходно создан мужчиной и для мужчин, он крепкий и терпкий, что, впрочем, не значит, что он не понравится женщинам, мне вот нравится. → Читать дальше Clover Club Maiden’s Blush
«Девичий румянец», я бы даже сказала, «Стыдливый девичий румянец» – еще один коктейль из полюбившейся мне категории джин-сауэров. Впервые опубликован в классическом издании The Savoy Cocktail Book Harry Craddock-а 1930-года. → Читать дальше Maiden’s Blush Pink Flirtini
14 февраля, День Святого Валентина, Праздник Всех Влюбленных, день роз и шоколада. Разумеется, я не могла пройти мимо и не сделать что-нибудь тематическое – розовое, легкое, игристое, и с подходящим случаю названием. Коктейль придумал бармен Guastavino’s (Нью Йорк) для Сары Джессики Паркер (Sex and the City). → Читать дальше Pink Flirtini Orange Blossom
К китайской культуре цитрусовые, особенно оранжевые – обязательный атрибут празднования нового года. Мандарины символизируют удачу, апельсины – богатство. Сам по себе яркий оранжевый цвет ассоциируется со счастливым будущим. В моем варианте Orange Blossom два апельсиновых ингредиента – апельсиновый сок и апельсиновый ликер, так что он идеален для тоста за счастливое и богатое будущее. → Читать дальше Orange Blossom Casino
Casino – это производная коктейля Aviation, в котором Crème de violette заменен на Orange Bitters. Соответственно, аромат померанца сменяет Пармскую фиалку. → Читать дальше Casino Aviation
Aviation – забытая и возрожденная американская классика. Впервые на барной стойке этот коктейль возник более ста лет назад. Точное время и автор неизвестны, но первое задокументированное появление зафиксировано в книге Huge Enslinn-а “Recipes for Mixed Drinks”, вышедшей в 1916. → Читать дальше Aviation Кровь Носферату
Близится самая мрачная ночь на земле, ночь страха, ночь тожества нечисти. Самайн, канун Дня всех святых, День мертвых, Хэллоуин. Праздник, одним словом. Нельзя же просто пройти мимо, не сделав чего-нибудь тематического. → Читать дальше Кровь Носферату Glacier sunrise и Glacier sunset
Исследование бессмертной классики вдохновляюще и неисчерпаемо, но порой хочется привнести в этот мир и что-то свое. Бродила я у подножий ледников и в голове моей зародился новый коктейль. В процессе оттачивания рецепта, коктейль распался на два. → Читать дальше Glacier sunrise и Glacier sunset Грог |
| Все права сохранены. Copyright © 2013-2026 Ярослава Полосина, сомелье и преподаватель дегустаций. |
