Europe « In Vino Paratus

Читаем этикетки. Европа

Чтобы ориентироваться в винном море, а не ограничивать себя ручейком известных поименно вин, хорошо бы уметь читать этикетки. На них пишут очень много полезного. Надо только научится извлекать информацию из помещенных там шифровок. Это не панацея от неудачного выбора, но поможет выбрать вино, соответствующее текущему запросу.

→ Читать дальше Читаем этикетки. Европа

Читаем этикетки. Франция

О том, почему полезно уметь читать и понимать винные этикетки и о том, что стоит за винными законами Европейского союза мы говорили в статье «Читаем этикетки. Европа». Здесь мы поговорим о вещах специфичных для Франции. Я не буду повторять основы, поэтому перед тем как разбираться в деталях с Францией, сильно рекомендую прочесть статью о Европе, если вы ее еще не читали, это важно для понимания.

→ Читать дальше Читаем этикетки. Франция

Греческое виноделие

Греция стояла у истоков мирового виноделия, и была основоположником виноделия европейского. Предполагается (сейчас уже концов не найдешь), что в Грецию виноделие пришло из Египта и Финикии, которые, в свою очередь, притащили сию благородную привычку с Кавказа и Месопотамии. Греция эстафету приняла, развила и передала по всему Средиземноморью. Греки делают вино уже годков так тысячи четыре, а то и шесть (источники плывут в данном вопросе за давностью событий), В Греции растут одни из самых древних сортов винограда. Однако страной престижного виноделия в современном мире ей все это плохо помогло стать.

→ Читать дальше Греческое виноделие

Введение в виноделие Бургундии

Бургундию часто называют желудком Франции (с головой Парижем, и душой Шампанью), но мне это сравнение не кажется правильным. Если уж ассоциировать Францию с телом, то Бургундия это ее язык со всеми его вкусовыми сосочками. Потому что Бургундия – это не про обжорство, это про наслаждение. Наслаждение едой, наслаждение вином. Для этого в Бургундии есть все. Как говорят сами бургундцы – это край эпикурейцев. Бургундия – регион, с длиннейшей (более двух тысячелетий) и хорошо задокументированной винной историей, и людьми, которые вкладывали душу и труд в винную славу региона на протяжении многих столетий.

→ Читать дальше Введение в виноделие Бургундии

Виноделие Северной Бургундии

О Бургундии в целом я говорила здесь, посмотрим теперь, что представляет собой Северная Бургундия. И давайте лучше будем называть этот регион Ионной (Yonna), дабы не множить сущности. Самая известная часть Ионны – это, разумеется, Шабли. Знаменитейшее вино с мировой известность. Одно самых нелигитимно используемых названий. Самое уникальное шардоне. На многих упрощенных винных картах эта часть Франции просто отмечена как Шабли, без заботы о существовании всего остального. Но как ни прекрасно и уникально Шабли, не им единым. Так что, Ионна.

→ Читать дальше Виноделие Северной Бургундии

Виноделие Крита

Крита минимум пять тысяч лет (как обычно с историей, чем глубже в даль тысячелетий, тем сильнее плывут даты). Раскопки минойских времен обнаружили следы активного виноделия по всему острову – винные прессы, амфоры с идентифицируемыми остатками вина, подземные хранилища. Самому старому найденному винному прессу – 3500 лет. Росписи Кносского дворца демонстрируют сюжеты виноделия и винопития, а существенная часть его подвалов – винные погреба. Критское вино много и охотно покупали, оно ценилось не только на самом острове. По всему средиземноморскому бассейну найдены винные амфоры с критской маркировкой. Критское вино поставляли в Египет к столу фараонов – в дворцовой росписи отражены сцены прибытия и разгрузки критских судов, а с затонувшего судна подняли амфору с 3000-летним вином.

→ Читать дальше Виноделие Крита

Ratafia de Bourgogne

Не вином единым жив алкогольный мир Бургундии. Если у местных жителей спросить, что бы такого попробовать специфически бургундского, вам назовут ратафию. В мире словом Ратафия обозначают две совершенно разные вещи. На самом деле даже три, но третья является выпечкой, и не имеет отношения к теме нашего разговора.

→ Читать дальше Ratafia de Bourgogne

Северная Бургундия. Coteaux de Tannay и Melon de Bourgogne

Coteaux de Tannay было последним местом, которому мы отдали винный визит в нашем Винно-лодочном путешествии по Северной Бургундии. Административно оно находится в Бургундии, климат и почва там тоже типичные для Бургундии. Однако по винной региональной классификации относится к Долине Луары. Виноделы Танная делают вино в типичной бургундской традиции (что логично), но именоваться бургундским оно не может (потому как относится к Луаре), поэтому выделяется в IGP. Основные сорта – шардоне и пино нуар, как по всей Бургундии, а также Melon de Bourgogne.

→ Читать дальше Северная Бургундия. Coteaux de Tannay и Melon de Bourgogne

Северная Бургундия. Везле

Везле – это об истории, архитектуре, религии и вине. Порядок значимости произвольный.

→ Читать дальше Северная Бургундия. Везле

Северная Бургундия. Иранси

Иранси – крохотный милый городок, расположенный на правом берегу Ионны, километрах в четырех от реки. Основан в 900 году Ричардом, герцогом Бургундским, при расширении аббатства. А еще это один из самых северных французских АС для красных вин, специализирующийся на пино нуар. А также это место, идеально подходящее для наглядного восприятия идеи терруара.

→ Читать дальше Северная Бургундия. Иранси

Вальполичелла – Речото, Амароне, Рипассо. Все кроме визга…

На северо-востоке Италии, в винодельческой зоне Veneto расположен винный регион Valpolicella, который производит вино под тем же названием. Это одно из известнейших итальянских вин, наряду с Кьянти, Бороло и Брунелло, если не по качеству, то по распространенности.

→ Читать дальше Вальполичелла – Речото, Амароне, Рипассо. Все кроме визга…

Вина Санторини

О греческом виноделии в целом я рассказывала здесь. Пора отдать должное миру вин Санторини, греческому острову в Эгейском море с уникальной системой виноделия, уходящей корнями в античность.

→ Читать дальше Вина Санторини

Херес

Лучший аккомпанемент к этой статье – бокал хорошего хереса. Так что плесните себе немного амонтильядо или хорошо выдержанного олоросо перед тем как продолжить чтение. Осознаете ли вы, что вином, которым вы наслаждаетесь прямо сейчас, также наслаждался какой-нибудь английский джентльмен, живший сотню с лишним лет назад? В прямом смысле этим же самым вином. И это вино не стоило вам безумных денег. Конечно, не каждая капля в вашем бокале соседствовала с каплями, попавшими в бокал этого джентльмена, но некоторые из них там были. В этой живой связи с прошлым состоит особая прелесть хереса (помимо безусловных вкусовых достоинств).

→ Читать дальше Херес

Вина Франции. Buzet AOC

Сегодня поговорим о маленьком винном региончике Buzet, который мы исплавали на барже вдоль и поперек, тщательно тестируя местные вина, о коварстве бордосских виноторговцев и о кооперативах.

→ Читать дальше Вина Франции. Buzet AOC

Божоле нуво. Первое вино сезона.

В третий четверг ноября, начинается продажа Божоле нуво урожая текущего года. Это самое первое вино этого урожая, всем остальным винам еще зреть и зреть. Во Франции, Англии, Японии, да и многих других странах это день народных гуляний, большой праздник молодого вина.

→ Читать дальше Божоле нуво. Первое вино сезона.