Читаем этикетки. Франция

О том, почему полезно уметь читать и понимать винные этикетки и о том, что стоит за винными законами Европейского союза мы говорили в статье «Читаем этикетки. Европа». Здесь мы поговорим о вещах специфичных для Франции. Я не буду повторять основы, поэтому перед тем как разбираться в деталях с Францией, сильно рекомендую прочесть статью о Европе, если вы ее еще не читали, это важно для понимания.

→ Читать дальше Читаем этикетки. Франция

  ,  

Введение в виноделие Бургундии

Бургундию часто называют желудком Франции (с головой Парижем, и душой Шампанью), но мне это сравнение не кажется правильным. Если уж ассоциировать Францию с телом, то Бургундия это ее язык со всеми его вкусовыми сосочками. Потому что Бургундия – это не про обжорство, это про наслаждение. Наслаждение едой, наслаждение вином. Для этого в Бургундии есть все. Как говорят сами бургундцы – это край эпикурейцев. Бургундия – регион, с длиннейшей (более двух тысячелетий) и хорошо задокументированной винной историей, и людьми, которые вкладывали душу и труд в винную славу региона на протяжении многих столетий.

→ Читать дальше Введение в виноделие Бургундии

  , , , , , , , , , , , ,  

Виноделие Северной Бургундии

О Бургундии в целом я говорила здесь, посмотрим теперь, что представляет собой Северная Бургундия. И давайте лучше будем называть этот регион Ионной (Yonna), дабы не множить сущности. Самая известная часть Ионны – это, разумеется, Шабли. Знаменитейшее вино с мировой известность. Одно самых нелигитимно используемых названий. Самое уникальное шардоне. На многих упрощенных винных картах эта часть Франции просто отмечена как Шабли, без заботы о существовании всего остального. Но как ни прекрасно и уникально Шабли, не им единым. Так что, Ионна.

→ Читать дальше Виноделие Северной Бургундии

  , , , , , , , , , , , ,  

Ratafia de Bourgogne

Не вином единым жив алкогольный мир Бургундии. Если у местных жителей спросить, что бы такого попробовать специфически бургундского, вам назовут ратафию. В мире словом Ратафия обозначают две совершенно разные вещи. На самом деле даже три, но третья является выпечкой, и не имеет отношения к теме нашего разговора.

→ Читать дальше Ratafia de Bourgogne

  , ,  

Северная Бургундия. Coteaux de Tannay и Melon de Bourgogne

Coteaux de Tannay было последним местом, которому мы отдали винный визит в нашем Винно-лодочном путешествии по Северной Бургундии. Административно оно находится в Бургундии, климат и почва там тоже типичные для Бургундии. Однако по винной региональной классификации относится к Долине Луары. Виноделы Танная делают вино в типичной бургундской традиции (что логично), но именоваться бургундским оно не может (потому как относится к Луаре), поэтому выделяется в IGP. Основные сорта – шардоне и пино нуар, как по всей Бургундии, а также Melon de Bourgogne.

→ Читать дальше Северная Бургундия. Coteaux de Tannay и Melon de Bourgogne

  , , , , , , ,  

Северная Бургундия. Везле

Везле – это об истории, архитектуре, религии и вине. Порядок значимости произвольный.

→ Читать дальше Северная Бургундия. Везле

  , , , , , ,  

Северная Бургундия. Иранси

Иранси – крохотный милый городок, расположенный на правом берегу Ионны, километрах в четырех от реки. Основан в 900 году Ричардом, герцогом Бургундским, при расширении аббатства. А еще это один из самых северных французских АС для красных вин, специализирующийся на пино нуар. А также это место, идеально подходящее для наглядного восприятия идеи терруара.

→ Читать дальше Северная Бургундия. Иранси

  , , , ,  

Вина Франции. Buzet AOC

Сегодня поговорим о маленьком винном региончике Buzet, который мы исплавали на барже вдоль и поперек, тщательно тестируя местные вина, о коварстве бордосских виноторговцев и о кооперативах.

→ Читать дальше Вина Франции. Buzet AOC

  , , , , , ,  

Божоле нуво. Первое вино сезона.

В третий четверг ноября, начинается продажа Божоле нуво урожая текущего года. Это самое первое вино этого урожая, всем остальным винам еще зреть и зреть. Во Франции, Англии, Японии, да и многих других странах это день народных гуляний, большой праздник молодого вина.

→ Читать дальше Божоле нуво. Первое вино сезона.

  , ,