Введение в виноделие Бургундии 
Бургундию часто называют желудком Франции (с головой Парижем, и душой Шампанью), но мне это сравнение не кажется правильным. Если уж ассоциировать Францию с телом, то Бургундия это ее язык со всеми его вкусовыми сосочками. Потому что Бургундия – это не про обжорство, это про наслаждение. Наслаждение едой, наслаждение вином. Для этого в Бургундии есть все. Как говорят сами бургундцы – это край эпикурейцев. Бургундия – регион, с длиннейшей (более двух тысячелетий) и хорошо задокументированной винной историей, и людьми, которые вкладывали душу и труд в винную славу региона на протяжении многих столетий.
→ Читать дальше Введение в виноделие Бургундии
Виноделие Северной Бургундии 
О Бургундии в целом я говорила здесь, посмотрим теперь, что представляет собой Северная Бургундия. И давайте лучше будем называть этот регион Ионной (Yonna), дабы не множить сущности. Самая известная часть Ионны – это, разумеется, Шабли. Знаменитейшее вино с мировой известность. Одно самых нелигитимно используемых названий. Самое уникальное шардоне. На многих упрощенных винных картах эта часть Франции просто отмечена как Шабли, без заботы о существовании всего остального. Но как ни прекрасно и уникально Шабли, не им единым. Так что, Ионна.
→ Читать дальше Виноделие Северной Бургундии
Ratafia de Bourgogne 
Не вином единым жив алкогольный мир Бургундии. Если у местных жителей спросить, что бы такого попробовать специфически бургундского, вам назовут ратафию. В мире словом Ратафия обозначают две совершенно разные вещи. На самом деле даже три, но третья является выпечкой, и не имеет отношения к теме нашего разговора.
→ Читать дальше Ratafia de Bourgogne
Северная Бургундия. Coteaux de Tannay и Melon de Bourgogne 
Coteaux de Tannay было последним местом, которому мы отдали винный визит в нашем Винно-лодочном путешествии по Северной Бургундии. Административно оно находится в Бургундии, климат и почва там тоже типичные для Бургундии. Однако по винной региональной классификации относится к Долине Луары. Виноделы Танная делают вино в типичной бургундской традиции (что логично), но именоваться бургундским оно не может (потому как относится к Луаре), поэтому выделяется в IGP. Основные сорта – шардоне и пино нуар, как по всей Бургундии, а также Melon de Bourgogne.
→ Читать дальше Северная Бургундия. Coteaux de Tannay и Melon de Bourgogne
Северная Бургундия. Везле 
Везле – это об истории, архитектуре, религии и вине. Порядок значимости произвольный.
→ Читать дальше Северная Бургундия. Везле
Северная Бургундия. Иранси 
Иранси – крохотный милый городок, расположенный на правом берегу Ионны, километрах в четырех от реки. Основан в 900 году Ричардом, герцогом Бургундским, при расширении аббатства. А еще это один из самых северных французских АС для красных вин, специализирующийся на пино нуар. А также это место, идеально подходящее для наглядного восприятия идеи терруара.
→ Читать дальше Северная Бургундия. Иранси
|
