Лимончелло. Классика итальянских ликеров 
Когда жизнь подбрасывает тебе лимоны, сделай из них лимончелло. Лимончелло – итальянский ликёр, в основе которого лежат лимоны, о чём он своим названием неприкрыто заявляет. Собственно, рецепт лимончелло прост и минималистичен: лимонную цедру настаивают на зерновом спирте и добавляют сахар. Но результат настолько хорош, что в Италии это второй по популярности ликёр после Кампари. Производят лимончелло преимущественно в Южной Италии, в первую очередь на побережьях Сорренто и Амальфи, островах Капри и Искья, а также на Сардинии и Сицилии. Что неудивительно: это места, традиционно специализирующиеся на выращивании лимонов.
→ Читать дальше Лимончелло. Классика итальянских ликеров
Введение в крепкие напитки 
Коньяк, виски, джин, текила, водка, ром… весь тот набор бутылок разнообразных форм и расцветок, что стройными рядами стоит на полках за спиной бармена и обобщенно зовётся крепкими алкогольными напитками. Объединяет их всех относительно высокое содержание спирта, получаемое за счет обогащения спиртовой части исходного продукта, как правило, путем перегонки. Вот о крепких напитках в целом мы сегодня и поговорим: об истории возникновения, о способах получения, и том, на чём базируется разница между всеми ними.
→ Читать дальше Введение в крепкие напитки
Коньяк 
Технически, коньяк — это бренди, крепкий алкогольный напиток, приготовленный путем перегонки виноградного вина. Но, разумеется, не любой бренди, а изготовленный во французском регионе Коньяк согласно технологии, закрепленной правилами соответствующего Appellation d’Origine Contrôlée. (О географической идентификации вин в Евросоюзе и Франции можно найти здесь и здесь, соответственно; крепкие напитки имеют аналогичную систему АОС). Но коньяк — это не просто бренди с географической идентификацией, это имя, это история, это гордость, это всемирное признание Франции. И источник её дохода: более 90% производимого коньяка уходит за границу, при этом каждую секунду в мире продается шесть бутылок коньяка.
→ Читать дальше Коньяк
Джин 
Джин – это крепкий алкогольный напиток, получаемый из спирта, ароматизированного растительными пряностями, среди которых основной (и обязательной) является можжевеловая ягода.
→ Читать дальше Джин
|
