Видео о кьянти на моем YouTube канале.
Кьянти – одно из известнейших и старейших итальянских вин, производящееся в регионе Кьянти в центре Тосканы. В 2016 Италия отмечала 300-летие кьянти. Это первое вино в мире, территория производства которого была определена законом. В XIX веке кьянти обрело мировую известность, в XX веке кьянти существенно подпортило себе репутацию (дав тем самым толчок к созданию «Супертосканских» вин), но в последние десятилетия стараниями тосканских виноделов кьянти было реабилитировано и возвращается в бокалы винолюбов. Однако пертурбации XX века сильно расширили спектр и качество вин, объединенных общим названием “кьянти”, и стоит знать, в чём разница между, скажем, Chianti Classico, Chianti Reserve или Chianti Gran Selezione. Да и пузатая бутылочка, оплетенная лыком, прочно ассоциирующаяся с кьянти, перестала быть непременным атрибутом этого вина. Всё больше виноделов выбирают стандартную бутылку.
Основной виноград, лежащий в основе кьянти, – санджовезе, главный нативный сорт центральной Италии, в частности Тосканы. Из него делают такие
→ Читать дальше Кьянти: три века итальянской классики
