Видео о коктейле Бренди Александр на моем YouTube канале.
Бренди Александр – мягкий, сливочный, средне-сладкий коктейль, отлично подходящий в качестве десерта. В его основе – бренди, темный крем-какао ликер и сливки. Надо сказать, что это второй, однако более популярный аватар коктейля Александр. Настолько популярный, что у него есть свой день –31 января.
Исходный, первый Александр, в котором место бренди занимает джин, появился в самом начале 20 века. В Recipes of Mixing Drinks Хьюго Энслина (Hugo Ensslin), опубликованной в1916, его рецепт, состоящий из равных пропорции джина, крем-какао ликера и сливок, уже присутствовал.
Существует две основных версии происхождения коктейля и его названия.
Согласно одной из них, коктейль обязан своим появлением бейсболу, в частности Мировой Серии 1915. Бармен Racquet Club был в таком возбуждении от происходящего, что создал коктейль для подачи во время мероприятия, и назвал его в честь питчера Филадельфии Grover Alexander-а.
Согласно другой версии, коктейль был создан барменом Нью-Йоркского ресторана Rector’s Троем Александром (Troy Alexander), который он и назвал по своему имени. Создал он его для банкета по поводу успеха рекламной кампании Lackawanna (DL&W) Railroad. Эта железная дорога хвались использование «чистейшего антрацита» для своих паровозов, что позволяло пассажирам возвращаться из поездок, не покрываясь слоем сажи, как это было обычно по тем временам. Маскотом компании была Phoebe Snow, нарисованная дама, путешествующая всегда во всем белом. Вполне символично было подать сливочный коктейль на таком мероприятии.
Коктейль пользовался большим успехом в эру сухого закона – сливки хорошо маскировали сомнительный вкус подпольного джина.
Согласно популярной версии, смена джина на бренди произошла в 1922, в Лондоне, во время свадьбы принцессы Анны. Сделал это MacElhone в Ciro’s Club в честь знатной невесты.
Бренди-версия затмила по популярности своего джинового собрата.
Международная Ассоциация Барменов в своем официально списке даже называет коктейль с бренди просто Александр, а не Бренди Александр, как его все же именуют в большинстве случаев.
Разумеется, за сотню лет существования Александр обзавелся множеством вариаций.
Alexander the Great – с водкой вместо джина
Alexander’s Sister – с crème de menthe вместо crème de cacao
Alexandra – с white crème de cacao вместо dark crème de cacao
Irish Alexander – с коньяком вместо джина и Irish cream liqueur вместо crème de cacao
Alejandro – с ромом вместо джина
И т.д. и т.п.
Рецепт, согласно IBA.
Ингредиенты:
-1 oz / 30 мл бренди
-1 oz / 30 мл dark creme de cacao
-1 oz / 30 мл сливок
Украшение – свеженатертый мускатный орех.
Процесс:
Смешиваем все ингредиенты в шейкере с кубиками льда. Сцеживаем в охлажденный стакан. Посыпаем мускатным орехом.
Посуда:
Коктейльный бокал
