Мелон де бургонь и его аватар Мюскаде 
Мелон де бургонь (Melon de Bourgogne) – старинный бургундский сорт, впавший в немилость на своей родине, в Бургундии, но нашедший себе достойное место в соседней долине Луары. Там из него делают чистосортовое вино мюскаде (Muscadet), и именно под этим именем этот виноград более известен современным винолюбам.
Мелон де бургонь, часто сокращаемый до просто мелон, результат скрещивания пино нуар и гуэ блан (Gouais Blanc). Гуэ блан – старинный сорт, предок многих современный сортов, включая шардоне и алиготе. В Бургундии мелон де бургонь культивировался с давних, чуть ли не римских времен, задокументированные упоминания относятся к XIII веку.
Мелон де бургонь – сорт холодоустойчивый, цветет он рано, что дает ему возможность вторичного цветения после заморозков. Зреет долго, подбирая всё тепло, отпущенное северу Франции. Опять же, устойчив к плесени – одному из бичей холодного климата. В общем, сорт прекрасно адаптирован к холодному климату Бургундии.
Из высококислотного мелон де бургонь получаются очень сухие, свежие, нейтральные вина.
→ Читать дальше Мелон де бургонь и его аватар Мюскаде
Введение в виноделие Бургундии 
Бургундию часто называют желудком Франции (с головой Парижем, и душой Шампанью), но мне это сравнение не кажется правильным. Если уж ассоциировать Францию с телом, то Бургундия это ее язык со всеми его вкусовыми сосочками. Потому что Бургундия – это не про обжорство, это про наслаждение. Наслаждение едой, наслаждение вином. Для этого в Бургундии есть все. Как говорят сами бургундцы – это край эпикурейцев. Бургундия – регион, с длиннейшей (более двух тысячелетий) и хорошо задокументированной винной историей, и людьми, которые вкладывали душу и труд в винную славу региона на протяжении многих столетий.
→ Читать дальше Введение в виноделие Бургундии
Виноделие Северной Бургундии 
О Бургундии в целом я говорила здесь, посмотрим теперь, что представляет собой Северная Бургундия. И давайте лучше будем называть этот регион Ионной (Yonna), дабы не множить сущности. Самая известная часть Ионны – это, разумеется, Шабли. Знаменитейшее вино с мировой известность. Одно самых нелигитимно используемых названий. Самое уникальное шардоне. На многих упрощенных винных картах эта часть Франции просто отмечена как Шабли, без заботы о существовании всего остального. Но как ни прекрасно и уникально Шабли, не им единым. Так что, Ионна.
→ Читать дальше Виноделие Северной Бургундии
Северная Бургундия. Coteaux de Tannay и Melon de Bourgogne 
Coteaux de Tannay было последним местом, которому мы отдали винный визит в нашем Винно-лодочном путешествии по Северной Бургундии. Административно оно находится в Бургундии, климат и почва там тоже типичные для Бургундии. Однако по винной региональной классификации относится к Долине Луары. Виноделы Танная делают вино в типичной бургундской традиции (что логично), но именоваться бургундским оно не может (потому как относится к Луаре), поэтому выделяется в IGP. Основные сорта – шардоне и пино нуар, как по всей Бургундии, а также Melon de Bourgogne.
→ Читать дальше Северная Бургундия. Coteaux de Tannay и Melon de Bourgogne
Северная Бургундия. Везле 
Везле – это об истории, архитектуре, религии и вине. Порядок значимости произвольный.
→ Читать дальше Северная Бургундия. Везле
|
