Введение в виноделие Бургундии 
Бургундию часто называют желудком Франции (с головой Парижем, и душой Шампанью), но мне это сравнение не кажется правильным. Если уж ассоциировать Францию с телом, то Бургундия это ее язык со всеми его вкусовыми сосочками. Потому что Бургундия – это не про обжорство, это про наслаждение. Наслаждение едой, наслаждение вином. Для этого в Бургундии есть все. Как говорят сами бургундцы – это край эпикурейцев. Бургундия – регион, с длиннейшей (более двух тысячелетий) и хорошо задокументированной винной историей, и людьми, которые вкладывали душу и труд в винную славу региона на протяжении многих столетий.
→ Читать дальше Введение в виноделие Бургундии
Виноделие Северной Бургундии 
О Бургундии в целом я говорила здесь, посмотрим теперь, что представляет собой Северная Бургундия. И давайте лучше будем называть этот регион Ионной (Yonna), дабы не множить сущности. Самая известная часть Ионны – это, разумеется, Шабли. Знаменитейшее вино с мировой известность. Одно самых нелигитимно используемых названий. Самое уникальное шардоне. На многих упрощенных винных картах эта часть Франции просто отмечена как Шабли, без заботы о существовании всего остального. Но как ни прекрасно и уникально Шабли, не им единым. Так что, Ионна.
→ Читать дальше Виноделие Северной Бургундии
Введение в виноделие Южной Америки 
Сейчас мировой винный рынок не представим без южноамериканских вин. В любом, самом маленьком винном магазине Северной Америки (если он, конечно, не специализируется на винах какого-то конкретного региона) на полках непременно будут чилийские и аргентинские вина. Однако еще двадцать лет назад шанс наткнуться на южноамериканское вино за пределами самой Южной Арики стремился к нулю.
→ Читать дальше Введение в виноделие Южной Америки
Rain Dance Winery 
В ноябре подруга свозила меня на свою любимую орегонскую винодельню Rain Dance. Маленькая винодельня, расположенная посреди собственных виноградников в Chehalem Mountains AVA. Очень уютный дегустационный зал, можно осмысленно поговорить о вине. Приятный рислинг; шардоне меня не впечатлило, очень сильный дуб, но любителям американского стиля должно понравиться. Основное вино, как у большинства орегонских виноделен, Пино нуар. Пино у них три разных cuvee. Хороший добротный орегонский пино нуар. Цены, конечно, не очень демократичные, как и в среднем по Орегону, от 20 до 60 долларов.
→ Читать дальше Rain Dance Winery
Северная Бургундия. Coteaux de Tannay и Melon de Bourgogne 
Coteaux de Tannay было последним местом, которому мы отдали винный визит в нашем Винно-лодочном путешествии по Северной Бургундии. Административно оно находится в Бургундии, климат и почва там тоже типичные для Бургундии. Однако по винной региональной классификации относится к Долине Луары. Виноделы Танная делают вино в типичной бургундской традиции (что логично), но именоваться бургундским оно не может (потому как относится к Луаре), поэтому выделяется в IGP. Основные сорта – шардоне и пино нуар, как по всей Бургундии, а также Melon de Bourgogne.
→ Читать дальше Северная Бургундия. Coteaux de Tannay и Melon de Bourgogne
Северная Бургундия. Везле 
Везле – это об истории, архитектуре, религии и вине. Порядок значимости произвольный.
→ Читать дальше Северная Бургундия. Везле
Мир волшебных пузырьков 
В статье о шампанском я подробно рассказала об истории матери всех игристых вин, стилях шампанского, и особенностях его производства. Однако мир волшебных пузырьков не ограничивается шампанским, он широк, глубок и разнообразен. Осмотрим некоторые его уголки.
→ Читать дальше Мир волшебных пузырьков
Брызги шампанского 
Новый год, бой курантов, пробки в потолок, гусары, кота в пиве коня в шампанском искупать… вино, традиционно связанное с праздником, роскошью и беззаботностью. Мир игристых вин огромен и неповторим. Тщательное обследование всех его уголков требует времени, внимания и тренированной печени. Поэтому сегодня мы поговорим о главном – о возникновении игристых вин, о праматери всех игристых вин – шампанском, об основных способах изготовления игристых, а также пробежимся по тем странам, чьи игристые вина широко присутствуют на мировом рынке.
→ Читать дальше Брызги шампанского
Шардоне: вкус климата и дуба 
Если вы в принципе пьете белое вино, то почти наверняка пробовали шардоне, причем скорее всего не один раз, хотя возможно порой и не догадывались, что пьете именно его. Это чрезвычайно популярный сорт. В настоящее время каждая винопроизводящая страна делает шардоне хоть в каком-то количестве. Каждый винный магазин, каждый ресторан предлагает выбор шардоне, и порой довольно большой. По популярности среди белых вин оно держит первое место (точнее делит его с совиньон блан).
→ Читать дальше Шардоне: вкус климата и дуба
|
