Коктейль для любителей винограда Конкорд, из коего в наших североамериканских краях делают практически весь красный виноградный сок, желе, конфеты, а также совсем немножечко вина, которое так и называется Конкорд.
→ Читать дальше Train’s A Comin’
|
English | Русский 
|
Spider’s Net
Ночь на кануне Дня всех святых на пороге, а значит время коктейля для Хэллоуина. Пауки традиционно ассоциируются с ведьмовством, да и вообще считаются созданиями мрачными и недобрыми (а ведь милейшие зверушки!), а потому являются одним из главных хэллоуинских символов. Опять же осень – время паучьих сетей, которые их создатели развешивают крайне активно и вездесуще. Так что пьем Паутину! → Читать дальше Spider’s Net Бренди Александр
Сегодня, 31 января, День коктейля Бренди Александр (Brandy Alexander). В его основе – бренди, creme de cacao и сливки. Это второй, но более популярный аватар коктейля Александр. → Читать дальше Бренди Александр Preakness Manhattan
Preakness Manhattan – вторая производная классического Манхэттена. К собственно классическому Манхэттену я скоро вернусь. Как и у многих популярных коктейлей с долгой историей у Манхэттена за годы активного потребления возникло много модификаций. Одной из них стал коктейль Preakness. → Читать дальше Preakness Manhattan Fallen Leaves
Ночные заморозки недвусмысленно намекают, что осень вот-вот перейдет в зиму, деревья прощаются с последними листьями, наступает идеальное время для коктейля Fallen Leaves. → Читать дальше Fallen Leaves Angel’s Share
Один из этапов изготовления коньяка – выдержка его в дубовой бочке. Крепость eau de vie после дистилляции около 70% abv. Крепость же готового коньяка 40% abv. В бочку eau de vie заливают, разбавив дистиллированной водой до 65% abv (оптимальная концентрация для экстракции из древесины). Снижение крепости происходит за счет испарения через поры бочки. Через поры испаряется все, и этанол и вода, но с среднем этанол испаряется лучше, и крепость, соответственно, падает. За год испаряется примерно 2% содержимого бочки. Процесс этот красиво именуется «дань ангелам», по французски “la part des anges”, по английски – “angel’s share”. Надо полагать, концентрация ангелов в районе Коньяка зашкаливает. → Читать дальше Angel’s Share Введение в крепкие напитки
Коньяк, виски, джин, текила, водка, ром… весь тот набор бутылок разнообразных форм и расцветок, что стройными рядами стоит на полках за спиной бармена и обобщенно зовётся крепкими алкогольными напитками. Объединяет их всех относительно высокое содержание спирта, получаемое за счет обогащения спиртовой части исходного продукта, как правило, путем перегонки. Вот о крепких напитках в целом мы сегодня и поговорим: об истории возникновения, о способах получения, и том, на чём базируется разница между всеми ними. → Читать дальше Введение в крепкие напитки April Shower
“March winds and April showers bring forth May flowers.” Английская пословица Вообще под этим именем можно найти огромное количество разнообразных коктейлей, которых объединяет только то, что они, собственно, коктейли. Лично мне глянулся Апрельский Дождь от Difford’s Guide. Мягкий, ароматный, умеренно-сухой, с нежной кислинкой. Как апрельский день. → Читать дальше April Shower Глинтвейн
Поскольку зима у нас прямо на пороге, а кое-где уже порог и переступила, самое время поговорить о глинтвейне. А главное, сварить его, и погреться ароматным напитком в недобром предчувствии обещанных обрывов проводов под тяжестью намёрзшего снега, и, как следствие, полярной зимовки в собственном же доме. → Читать дальше Глинтвейн Эггног
Декабрь – сезон наряженных ёлок, месяц взлета счетов за электричество на поддержание мириад сияющих огоньков, пора безудержного консьюмеризма, а в странах, помнящих руку Британской империи, также и время эггнога. → Читать дальше Эггног Сангрия
На улице лето, солнце, жара. Время, когда хочется, чтобы все вокруг было яркое, сочное и освежающее. Время пить сангрию. → Читать дальше Сангрия |
| Все права сохранены. Copyright © 2013-2025 Ярослава Полосина, сомелье и преподаватель дегустаций. |
