Train’s A Comin’

Коктейль для любителей винограда Конкорд, из коего в наших североамериканских краях делают практически весь красный виноградный сок, желе, конфеты, а также совсем немножечко вина, которое так и называется Конкорд.

→ Читать дальше Train’s A Comin’

  , , , , , ,  

Алиса в Стране Чудес

«Напиток был очень приятен на вкус – он чем-то напоминал вишневый пирог с кремом, ананас, жареную индейку, сливочную помадку и горячие гренки с маслом.» Льюис Кэррол «Алиса в стране чудес»

→ Читать дальше Алиса в Стране Чудес

  , , , ,  

Preakness Manhattan

Preakness Manhattan – вторая производная классического Манхэттена. К собственно классическому Манхэттену я скоро вернусь. Как и у многих популярных коктейлей с долгой историей у Манхэттена за годы активного потребления возникло много модификаций. Одной из них стал коктейль Preakness.

→ Читать дальше Preakness Manhattan

  , , , , , ,  

Fallen Leaves

Ночные заморозки недвусмысленно намекают, что осень вот-вот перейдет в зиму, деревья прощаются с последними листьями, наступает идеальное время для коктейля Fallen Leaves.

→ Читать дальше Fallen Leaves

  , , , ,  

Angel’s Share

Один из этапов изготовления коньяка – выдержка его в дубовой бочке. Крепость eau de vie после дистилляции около 70% abv. Крепость же готового коньяка 40% abv. В бочку eau de vie заливают, разбавив дистиллированной водой до 65% abv (оптимальная концентрация для экстракции из древесины). Снижение крепости происходит за счет испарения через поры бочки. Через поры испаряется все, и этанол и вода, но с среднем этанол испаряется лучше, и крепость, соответственно, падает. За год испаряется примерно 2% содержимого бочки. Процесс этот красиво именуется «дань ангелам», по французски “la part des anges”, по английски – “angel’s share”. Надо полагать, концентрация ангелов в районе Коньяка зашкаливает.

→ Читать дальше Angel’s Share

  , , , , , ,  

April Shower

“March winds and April showers bring forth May flowers.” Английская пословица Вообще под этим именем можно найти огромное количество разнообразных коктейлей, которых объединяет только то, что они, собственно, коктейли. Лично мне глянулся Апрельский Дождь от Difford’s Guide. Мягкий, ароматный, умеренно-сухой, с нежной кислинкой. Как апрельский день.

→ Читать дальше April Shower

  , , , ,