Жизнь, как известно, подобна зебре. Темная полоса, светлая полоса… Но по-любому хороша, как и полосатая лошадка.
Чтобы принести в зебру-жизнь еще немного больше удовольствия, я решила сделать зебру – десертный коктейль, или твердый коктейль, или коктейль-десерт, называйте, как хотите.
На основе панна-коты и ягодного желе.
Ингредиенты:
На 6 десертных стаканчиков объемом 200 мл (6 1/2 oz) каждый.
-24 oz / 720 мл сливок
-16 oz / 480 мл свежевыжатого ежевичного сока
-8 oz / 240 мл водки
-1 oz / 30 граммов сахара
-1/5 oz / 6 мл ванильного экстракта
-5 чайных ложек желатина
Украшение – ягода ежевики.
Процесс:
Собираем ежевику. Или покупаем в магазине. Отжимаем сок.
Наливаем треть (240 мл) сливок в стеклянный термостойкий стакан. Насыпаем сверху пятую часть (чайную ложку) желатина. Даем набухнуть в течение 5–10 минут. Насыпаем пятую часть (6 граммов) сахара, третью часть (2 мл) ванильного экстракта, размешиваем, доводим в микроволновке до кипения. Остужаем до комнатной температуры, разливаем по десертным стаканчикам. Ставим в холодильник пока полностью не зажелируется (это займет минимум три часа).
Половину (240 мл) сока ежевики наливаем в стеклянный термостойкий стакан. Насыпаем сверху пятую часть (чайную ложку) желатина. Даем набухнуть в течение 5–10 минут. Насыпаем пятую часть (6 граммов) сахара, размешиваем, доводим в микроволновке до кипения. Остужаем до комнатной температуры, вливаем половину (120 мл) водки, перемешиваем. Аккуратно с помощью ложки наслаиваем поверх желированных сливок. Ставим в холодильник, пока не зажелируется.
Повторяем слои сливок, сока, сливок.
Вместо микроволновки можно использовать плиту и маленький сотейник. Количество сахара и алкоголя варьировать по вкусу. Ягоду, впрочем, тоже можно выбирать.
Посуда:
Десертный стаканчик
Эксперименты на зебрах показали, что пара стаканчиков валят полосатую лошадку с ног. Ешьте ответственно!
