Абсент 
«Смешавшись с водой, жидкость стала желтовато-молочного цвета, и он надеялся, что цыган не сделает больше одного глотка. Оставалось совсем мало, а одна такая кружка заменяла собой все вечерние газеты, все вечера в парижских кафе, все каштаны, которые, наверно, уже сейчас цветут, больших медлительных битюгов на внешних бульварах, книжные лавки, киоски и картинные галереи, парк Монсури, стадион Буффало и Бют-Шомон, «Гаранти траст компани», остров Ситэ, издавна знакомый отель «Фойо» и возможность почитать и отдохнуть вечером, — заменяла все то, что он любил когда-то и мало-помалу забыл, все то, что возвращалось к нему, когда он потягивал это мутноватое, горькое, леденящее язык, согревающее мозг, согревающее желудок, изменяющее взгляды на жизнь колдовское зелье.»
Эрнст Хемингуэй
«По ком звонит колокол»
5 марта все любители и интересующиеся отмечают День Абсента.
Абсент, зеленая фея, зеленая муза, зеленая ведьма.
Никакой другой напиток не собрал вокруг себя столько газетного шума, легенд, политических кампаний, государственных запретов, и ложной информации.
А во
→ Читать дальше Абсент
Текила 
Любой крепкий напиток определяется в первую очередь исходным сырьем, используемым для его изготовления. Для бренди это виноградное вино, для рома сахарный тростник, а для текилы – голубая агава ака agave azul ака Agave tequilana. Одомашенная разновидность голубой агавы. из которой собственно текилу и делают, именуется Agave tequilana Weber Azul.
→ Читать дальше Текила
Введение в крепкие напитки 
Коньяк, виски, джин, текила, водка, ром… весь тот набор бутылок разнообразных форм и расцветок, что стройными рядами стоит на полках за спиной бармена и обобщенно зовётся крепкими алкогольными напитками. Объединяет их всех относительно высокое содержание спирта, получаемое за счет обогащения спиртовой части исходного продукта, как правило, путем перегонки. Вот о крепких напитках в целом мы сегодня и поговорим: об истории возникновения, о способах получения, и том, на чём базируется разница между всеми ними.
→ Читать дальше Введение в крепкие напитки
Коньяк 
Технически, коньяк — это бренди, крепкий алкогольный напиток, приготовленный путем перегонки виноградного вина. Но, разумеется, не любой бренди, а изготовленный во французском регионе Коньяк согласно технологии, закрепленной правилами соответствующего Appellation d’Origine Contrôlée. (О географической идентификации вин в Евросоюзе и Франции можно найти здесь и здесь, соответственно; крепкие напитки имеют аналогичную систему АОС). Но коньяк — это не просто бренди с географической идентификацией, это имя, это история, это гордость, это всемирное признание Франции. И источник её дохода: более 90% производимого коньяка уходит за границу, при этом каждую секунду в мире продается шесть бутылок коньяка.
→ Читать дальше Коньяк
Джин 
Джин – это крепкий алкогольный напиток, получаемый из спирта, ароматизированного растительными пряностями, среди которых основной (и обязательной) является можжевеловая ягода.
→ Читать дальше Джин
Писко (Pisco) 
Писко – это бренди, производимый в Перу и Чили, и предмет тяжелых международных скандалов между этими странами.
→ Читать дальше Писко (Pisco)
Душа яблока. Кальвадос 
Осень вступила в свои права, дни стали короче, ветер пахнет палой листвой, а холодные дожди загоняют под крышу и напоминают о забытом за лето камине. И я опять возвращаюсь к душе яблок в наших бокалах. Но если солнечные августовские дни располагали к легкому игристому сидру, то сейчас хочется заглянуть в самую глубину яблока, туда, где хранятся летние запасы солнца и тепла. Для этого и существует на свете Кальвадос.
→ Читать дальше Душа яблока. Кальвадос
Шартрез. Эликсир Долгой Жизни с 400-летней историей. 
Оказавшись в прошлом году в Лионе, я не могла не заехать в Шартрезские горы, посетить родину моего любимого ликера, попробовать исходный Elixir Vegetal de la Grande-Chartreuse, посмотреть обитель картезианцев, его создателей, покопаться поглубже в истории и настоящем этого самого интригующего из существующих ликеров.
→ Читать дальше Шартрез. Эликсир Долгой Жизни с 400-летней историей.
|
