Абсент 
«Смешавшись с водой, жидкость стала желтовато-молочного цвета, и он надеялся, что цыган не сделает больше одного глотка. Оставалось совсем мало, а одна такая кружка заменяла собой все вечерние газеты, все вечера в парижских кафе, все каштаны, которые, наверно, уже сейчас цветут, больших медлительных битюгов на внешних бульварах, книжные лавки, киоски и картинные галереи, парк Монсури, стадион Буффало и Бют-Шомон, «Гаранти траст компани», остров Ситэ, издавна знакомый отель «Фойо» и возможность почитать и отдохнуть вечером, — заменяла все то, что он любил когда-то и мало-помалу забыл, все то, что возвращалось к нему, когда он потягивал это мутноватое, горькое, леденящее язык, согревающее мозг, согревающее желудок, изменяющее взгляды на жизнь колдовское зелье.»
Эрнст Хемингуэй
«По ком звонит колокол»
5 марта все любители и интересующиеся отмечают День Абсента.
Абсент, зеленая фея, зеленая муза, зеленая ведьма.
Никакой другой напиток не собрал вокруг себя столько газетного шума, легенд, политических кампаний, государственных запретов, и ложной информации.
А во
→ Читать дальше Абсент
Текила 
Любой крепкий напиток определяется в первую очередь исходным сырьем, используемым для его изготовления. Для бренди это виноградное вино, для рома сахарный тростник, а для текилы – голубая агава ака agave azul ака Agave tequilana. Одомашенная разновидность голубой агавы. из которой собственно текилу и делают, именуется Agave tequilana Weber Azul.
→ Читать дальше Текила
Введение в крепкие напитки 
Коньяк, текила, джин, водка, виски, ром…. весь тот набор бутылок разнообразных форм и расцветок, что стройными рядами стоит на полках за спиной бармена и обобщенно зовется крепкими алкогольными напитками. Объединяет их всех относительно высокое содержание спирта, получаемое за счет обогащения спиртовой части в исходном продукте путем перегонки как правило.
Вот о крепких напитках в целом мы сегодня и поговорим: об истории возникновения, о способах получения, и том, на чем базируется разница между всеми ними.
→ Читать дальше Введение в крепкие напитки
Коньяк 
Технически, коньяк этот бренди (крепкий алкогольный напиток, приготовленный путем перегонки виноградного вина), изготовленный во французском регионе Коньяк согласно технологии, закрепленной правилами appellation d’origine contrôlée. Но коньяк это не просто бренди с географической идентификацией, это имя, это история, это гордость, это всемирное признание Франции (и источник ее дохода, более 90% производимого коньяка уходит за границу, при этом каждую секунду в мире продается пять бутылок).
→ Читать дальше Коньяк
Джин 
Джин – это крепкий алкогольный напиток, получаемый из спирта, ароматизированного растительными пряностями, среди которых основной (и обязательной) является можжевеловая ягода.
→ Читать дальше Джин
Писко (Pisco) 
Писко – это бренди, производимый в Перу и Чили, и предмет тяжелых международных скандалов между этими странами.
→ Читать дальше Писко (Pisco)
Душа яблока. Кальвадос 
Осень вступила в свои права, дни стали короче, ветер пахнет палой листвой, а холодные дожди загоняют под крышу и напоминают о забытом за лето камине. И я опять возвращаюсь к душе яблок в наших бокалах. Но если солнечные августовские дни располагали к легкому игристому сидру, то сейчас хочется заглянуть в самую глубину яблока, туда, где хранятся летние запасы солнца и тепла. Для этого и существует на свете Кальвадос.
→ Читать дальше Душа яблока. Кальвадос
Шартрез. Эликсир Долгой Жизни с 400-летней историей. 
Оказавшись в прошлом году в Лионе, я не могла не заехать в Шартрезские горы, посетить родину моего любимого ликера, попробовать исходный Elixir Vegetal de la Grande-Chartreuse, посмотреть обитель картезианцев, его создателей, покопаться поглубже в истории и настоящем этого самого интригующего из существующих ликеров.
→ Читать дальше Шартрез. Эликсир Долгой Жизни с 400-летней историей.
|
