“I fly like paper, get high like planes
If you catch me at the border I got visas in my name
If you come around here, I make ’em all day
I get one done in a second if you wait”
M.I.A. “Paper Planes”
Paper Plane – практически свеженький riff on возрожденной американской классики Last Word. Последний по-прежнему мой самый любимый коктейль, так что пройти мимо Бумажного Самолетика и не попробовать, я не могла.
Появился коктейль в 2008 году, когда Toby Maloney, открывавший в Чикаго бар The Violet Hour, попросил своего коллегу Sam Ross, бартендера Нью-Йоркского Milk & Honey, придумать оригинальный коктейль для нового бара.
Sam Ross придумал коктейль из равных частей бурбона, кампари, Amaro Nonino и лимонного сока. Назвал его Paper Plane в честь песенки, которая тогда была везде на слуху, и оставил рецепт и название в телефонном сообщении Toby Maloney. Тот услышал The Paper Airplane, и коктейль с таким названием и составом подавался в 2008 в The Violet Hour.
Sam Ross же подумал еще, заменил кампари на Апероль, чтобы немного снизить горечь и добавить капельку сладости, и стал подавать это коктейль уже под названием Paper Plane у себя в Milk & Honey, откуда он и разошелся по миру.
Технически это виски сауэр. Amaro Nonino – итальянский ликер – альпийские травы и апельсиновая цедра на граппе. Об Апероле я писала здесь.
Коктейль получается прекрасно сбалансированным. Приятная горечь и кислинка, богатый цитрусово-травный аромат, самая капелька сладости.
Рецепт согласно IBA.
Ингредиенты:
-3/4 oz / 22.5 мл бурбона
-3/4 oz / 22.5 мл Апероля
-3/4 oz / 22.5 мл ликера Amaro Nonino
-3/4 oz / 22.5 мл свежего сока лимона
Процесс:
Смешиваем все ингредиенты в шейкере с кубиками льда. Сцеживаем в охлажденный стакан.
Посуда:
Коктейльный бокал
