Специальный выпуск по заявке моего друга Руслана, страстно любящего Champagne Cobbler и считающего глобальным упущением мое молчание об этом коктейле. Исправляюсь.
Коктейльное семейство коблеров возникло уже лет двести как. У истоков стоял Cherry Cobbler, а дальше стремление к разнообразию привело к созданию целого большого семейства. Коблер – напиток, состоящий из фруктов, подсластителя, алкогольной составляющей (чаще винной), и подаваемый на колотом льду.
Коблеры можно рассматривать как порционные пунши, а их появление, как потребность перейти от сервировки в общей чаше к индивидуальным порциям.
В Шампань Коблере винная составляющая – игристое вино.
Все остальное – фрукты и подсластитель – на вкус создателя. Соки тоже не запрещены. Не смотря на название – Шампань – используется любой игристое вино по желанию, сладость вина – тоже по желанию.
Самые старинные рецепты Шампань Коблера включают ломтик апельсина, ломтик лимона, сахар и игристое вино.
Сейчас сахар обычно заменяется сиропом (он быстрее растворяется в напитке) или ликерами, обычно с фруктовой базой. Я использовала мараскино.
Традиционно коблер сервируется на колотом льду. Однако при таком способ подачи происходит быстрое разбавление напитка и утрата вкуса (колотый лед быстро тает). Поэтому в последнее время возник вариант подачи безо льда – охлаждаем напиток быстро перемешиваем с кубиками льда с стакане и переливаем в бокал в чистом виде. Я сделала компромиссный вариант – на кубиках льда. Кубики тают медленно, напиток в стакане не греется, но и не особо разбавляется.
Итак, рецепт содержимого моих бокалов.
Ингредиенты:
-1 oz/30 мл мараскино)
-фрукты (в левом бокале у меня ломтик апельсина, малина и голубика, в правом – пара ломтиков персика, ежевика и черника)
-игристое вино по вкусу (у меня кава брют, в правом розе)
Процесс:
Часть ягод слегка мнем в бокале с мараскино. Добавляем лед. Доливаем охлажденное игристое.
Посуда:
Произвольный высокий бокал.
Любите легкие коктейли с фруктами – создавайте свой идеальный вариант и наслаждайтесь.
