Весна нынче в наших краях отстает от привычного расписания где-то на месяц, но это не повод не попривествовать ее третьим коктейлем моей весенней мини-серии.
Я осознала, что несколько зацикливаюсь на джине, и при всей моей любви к нему, стоит отдать должное и другим крепким напиткам. Опять же захотелось чего-то необычного в составе ингредиентов, поэтому сегодня ром и огурцы.
В 2014 проходил международный конкурс Bacardi Legacy. Spring Revival стал победителем этапа в Литве. Автор Algirdas Mulevicius, бартендер бара Mr Bond в Клайпеде.
Свежесть и бодрящий весенний вкус в коктейле от огурца и мяты.
Яичный белок придает мягкость.
Сладость и нежный цветочный аромат от ликера из цветов бузины (именно тех, которые на фото). Я использовала французский St-Germen Elderflower liquor, самый первый и, наверное, самый известный из бузинных ликеров. Цветы бузины по весне собирают вручную, настаивают в винном спирет 48 часов, добавляют сахар до 18%, результат – нежный, ароматный, цветочный ликер. К коктейялям с его участием я еще непременно вернусь.
Собственно, бузинный ликер это моя замена. В оригинальном рецепте – сироп из цветов бузины.
Рецепт:
Ингредиенты:
-1 ½ см свежего огурца (порубить)
-2 oz/ 60 мл белого рома
-2/3 oz/ 20 мл elderflower liquor
-2/3 oz/ 20 мл свежевыжатого лимонного сока
-5 листиков мяты
-белок одного яйца
Процесс:
Разминаем в шейкере огурец и мяту. Добавляем остальные ингрединеты и смешиваем с кубиками льда. Сцеживаем обратно в шейкер. Взбиваем всухую (без льда). Сцеживаем в охлажденный стакан.
Посуда:
Коктейльный бокал
Украшение:
Листик мяты
