Сегодня опять канун нового года. На этот раз лунного. Бык сменит Крысу, очень надеюсь, что к лучшему. Для тоста за новый лунный год предлагаю вариант коктейля Orange Blossom.
К китайской культуре цитрусовые, особенно оранжевые – обязательный атрибут празднования нового года. Мандарины символизируют удачу, апельсины – богатство. Сам по себе яркий оранжевый цвет ассоциируется со счастливым будущим.
В моем варианте Orange Blossom два апельсиновых ингредиента – апельсиновый сок и апельсиновый ликер, так что он идеален для тоста за счастливое и богатое будущее.
Orange Blossom – порождение эры Сухого закона, как и многие коктейли на базе соков, которыми старались маскировать низкокачественно спиртное, нелегально поставляемое в стаканы незадачливых американцев. При этом некоторые сочетания оказались удачны и дожили до наших дней.
Впервые рецепт этого коктейля был опубликован в 1935 в книге Albert Stevens Crockett-а”The Old Waldorf-Astoria Bar Book”. Уже в ней он предлагался в двух вариантах. Классический – джин, апельсиновый сок и сладкий вермут. И второй, упрощенный, без вермута. За время существования коктейля возникло много его вариаций. Основа – джин и апельсиновый сок, а дальше импровизируем. Поскольку в исходном рецепте использовался более сладкий Old Tom gin, то при использовании сухого джина стоит взять какой-нибудь подсластитель.
Я взяла сухой джин, triple sec для большей апельсинистости, гренадин как подсластитель, и лимонный сок, чтобы добавить освежающей кислинки.
Ингредиенты:
-4 oz / 120 мл свежего апельсинового сока
-2 oz/ 60 мл сухого джина
-1/2 oz / 15 мл triple sec
-1/2 oz / 15 мл свежего сока лимона
– ¼ oz / 8 мл гренадина
Процесс:
Смешиваем все ингредиенты в шейкере с кубиками льда. Сцеживаем в охлажденный стакан.
Счастливого Нового Лунного года!
