1 августа – Международный День Альбариньо, прекрасный повод отдать должное этому чудесному сорту винограда, дающему легкое, освежающее, ароматное, очень летнее вино.
Альбариньо (Albariño) – испано-португальский сорт белого винограда, само его название которого происходит от слова «alba» – белый. В Португалии его именуют Альваринью (Alvarinho).
Растят альбариньо на северо-западе обоих стран, в Испании в Галисии, в Португалии в Монсау (Monção) и Мельгазу (Melgaço). Собственно, географически это один регион, просто разделенный государственной границей. Здесь альбариньо и появился на свет, самое позднее в XII веке, здесь преимущественно и растет. Раньше полагали, что его привезли монахи, как клон эльзасского рислинга, но современный анализ это не подтвердил.
В Галисии основной винный регион, специализирующийся на альбариньо – Rías Baixas (DO). До 80-х годов прошлого века Rías Baixas, как и вся Галисия, был бедным крестьянским регионом. Виноград там растили на окраинах полей и огородов, и вино делали преимущественно для собственных нужд. Вина делали как правило блендовые, и альбариньо входил в составы этих блендов.
В 80-х виноделы Rías Baixas решили изменить эту печальную ситуацию. Регион стал специализироваться на альбариньо и делать из него сортовое вино. Выбор сорта был не случаен. Климат Rías Baixas сильно отличается от остальной Испании. Атлантический океан приносит влагу и прохладу, зимы мягкие, лето не слишком жаркое, и еще более смягчается морскими туманами. Виноград растят на высоких, по плечо, перголах, чтобы лоза хорошо проветривалась и не плесневела. Альбариньо, с его устойчивостью к плесени, хорошо подходит атлантическому климату, в котором дает легкое, очень ароматное, сухое вино. В 1988 Rías Baixas получил статус Denominación de Origen (DO). Сейчас альбариньо Rías Baixas продается по всему миру. Это одно из лучших испанских белых вин.
Rías Baixas традиционно специализируется преимущественно на альбариньо, сделанном, чтобы пить молодым. Сухое, легкое (11.5-12.5 % abv) вино, с хорошей кислотностью, выраженной минеральностью, ароматом трав, и нотами персика и абрикоса. Близость океана часто придает вину нотку солоноватости.
Однако альбариньо, с его высокой природной кислотностью, хорошо подходит и для выдержки. Часть виноделов сейчас начала с этим работать, делая богатые полнотельные (до 14% abv) вина, выдерживая их на осадке, и в дубе, и получая отличные результаты.
В Португалии альбориньо, хотя здесь правильнее сказать альваринью, растят преимущественно в винном регионе Vinho Verde (DO с 1984), знаменитом своими молодыми шипучими винами. Это через реку Miñho от Rías Baixas, так что климат там одинаковый. Vinho Verde традиционно производит вино винью-верде (Vinho Verde), что переводится как «зеленое вино», но зеленый в данном случае характеристика не цвета, а возраста. Это очень молодое вино, готовое к употреблению через шесть месяцев после сбора винограда. А так оно может быть и красным, и белым, и розовым. Винью-верде часто слегка шипучее. Очень слегка, давление там меньше 1 атм, и в категорию игристых оно не входит ни одним боком. Традиционно шипучесть винью-верде была результатом малолактической ферментации (превращение яблочной кислоты в молочную под действием молочнокислых бактерий), протекающей прямо в бутылке. Вообще в виноделии это считается браком (когда в бутылке, так то это вполне себе используемый подход), но для винью-верде это было нормой. Вино даже часто разливали в непрозрачные бутылки, чтобы скрыть мутность, образовывающуюся в результате процесса. В конце XX века, однако, большинство производителей с этим подходом завязали, от малолактической ферментации отказались, бутылки сменили на прозрачные, а чтобы сохранить фирменную шипучесть, подчеркивающую его свежеть, стали добавлять немного СО2 по-простому из баллона.
Винью-верде традиционно вино блендовое, очень легкое, 8.5–11.5 % abv. Но в регионах Монсау и Мельгазу, специализирующихся на альваринью, сейчас делают сортовое винью-верде альваринью (Vinho Verde Alvarinho), одно из лучших вин DO. Виноград там вызревает до более высокого содержания сахара, что повышает крепость вина до 11.5–14% abv.
Столетия альбаринью был исключительным достоянием Испании и Португалии, однако, после того как вина Rías Baixas и Vinho Verde получили мировое признание, сам виноград тоже начал потихоньку расселяться по миру. Около 90% лоз по-прежнему растет на родине, однако ареал альбариньо постепенно расширяется. Сейчас его выращивают в США (Калифорния, Вашингтон и Орегон), в Новой Зеландии, Уругвае, Южной Африке.
